Encore une recette à base de pommes! Cette verrine est relativement rapide et facile à préparer et fut très appréciée!
Désolée pour les photos pas terribles ( il fallait aller vite, on était pressés de manger..)...mais ce qui était dans le verre était très bon et c'est ça le plus important!!

Ingrédients pour 6 grands verres:

sauce au caramel:
250g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à café de jus de citron
50g de beurre 1/2 sel
150ml de crème liquide

compotée de pommes:
6 pommes
2 cuillères à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de mélange d'épices à pâtisserie " épicez-moi ça" ( cannelle, anis vert, badiane, girofle,muscade et 4 épices )

Chantilly au caramel:
250ml de crème liquide entière
50g de sauce au caramel

6 sablés ou palets bretons ou spéculoos...

Préparation:

Sauce au caramel:
Mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole. Lorsque le caramel devient blond, retirer du feu et incorporer, en mélangeant bien, le beurre puis la crème liquide préalablement bouillie. Porter de nouveau à ébullition puis laisser refroidir.

Compotée de pommes:
Éplucher puis détailler les pommes en petits cubes. Les mettre dans une casserole avec le sucre et les épices. cuire à feu vif pendant environ 8 minutes ( jusqu'à ce que les pommes soient fondantes).

Chantilly au caramel:
Mélanger la crème avec 50g de sauce au caramel puis verser dans un siphon en prenant soin de filtrer la préparation. Mettre une cartouche de gaz, secouer et placer au réfrigérateur ( en position horizontale).

Montage au moment du service:
Mettre une cuillère de sauce au caramel dans le fond des verres, puis une couche de pommes, un sablé cassé en petits morceaux, une deuxième couche de pommes puis répartir la chantilly au caramel. 

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Cette recette a été réalisée dans le but de participer à un concours organisé par la maison " Petricorena". Celle-ci propose à des blogueurs d'imaginer des recettes élaborée à partir de l'un de leur produit, la tartinade " spécial toasts" ( 50%foie gras, 50%foies de volaille).

Ingrédients pour 25 mini-hamburgers:

Pâte à hamburgers ( pour 34 petits pains):
500g de farine
10g de sel
30g de poudre de lait écrémé
30g de beurre
1 sachet de levure de boulanger instantanée " Briochin"
1 oeuf
225g d'eau
QS graines de sésame et/ou pavot


Chutney de pommes:
3 pommes
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de miel
le jus d'un 1/2 citron
4 épices chinois

1 boîte de tartinade "spécial toasts" Petricorena
quelques feuilles de laitue



Préparation:

Pâte à hamburgers à la machine à pain ( recette provenant du site "Supertoinette"):
mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué par le constructeur. Lancer le programme "pâte" (1h30).
Lorsque la pâte est levée, faire des petites boules de 25g sur un plan de travail fariné puis les disposer sur une feuille de cuisson. Badigeonner le dessus à l'aide d'un pinceau puis parsemer de quelques graines de pavot ou sésame. Laisser de nouveau lever les boules dans le four à 40°C pendant 45 minutes ( ou 1h30 à température ambiante).
Cuisson environ 14 minutes à 200°C. 

Chutney de pommes:
- Eplucher les pommes et les couper en dés. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Laisser refroidir.

Comme nous l'avions promis, un livre "Apéro dînatoire, 750g de plaisir" sera remis au 150ème abonné....et c'est Myriam B. inscrite le 5 novembre qui est l'heureuse gagnante! Prochain cadeau "surprise"pour le 200ème abonné.....