Jeudi 31 mai 2012
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09:40
Enfin le retour du soleil et des barbecues, les repas pris sur la terrasse accompagnés du chant des oiseaux..... Ces
brochettes sont préparées avec du veau mais vous pouvez également les préparer avec de la viande de porc.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 à 6 escalopes de veau suivant la taille, 2 côtes de veau, 1/2 carotte, 1/2 cuillère à café de piment doux, sel et poivre, quelques pétales de tomates séchées,
feuilles de sauge (facultatif)
Préparation :
Tailler les escalopes pour avoir des morceaux aux bords droits. Découper les côtes, puis les hacher avec les chutes des escalopes.
Peler et râper la carotte. Ajouter la carotte râpée et le piment doux à la viande hachée, saler et poivrer. Bien mélanger.
Déposer un peu de viande hachée sur une escalope, puis un pétale de tomate séchée. Rouler et maintenir avec des pics en bois.
Insérer en même temps les feuilles de sauge sur les pics.
Procéder de même jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuire au barbecue ou à la plancha.
Déguster accompagné de gratins d'asperges au jambon fumé (recette à venir).
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Par Pascaline
Mardi 29 mai 2012
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07:31
Un classique de la pâtisserie que l'on peut décliner avec tous les fruits de saison. L'association de la pâte feuilletée
croustillante, de la crème aux amandes parfumée et des fruits est un délice! Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace pour un dessert relativement rapide à préparer et très
gourmand...
Ingrédients pour un gâteau de 35x20 (soit 6/8 personnes environ):
350g de pâte feuilletée
400g de fraises
3 kiwis
60g de beurre
100g de cassonade
2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
2 oeufs
100g de poudre d'amande
2 cuil à soupe de farine
1 jaune d'oeuf + 1 cuillère d'eau
Préparation:
- Travailler le beurre en pommade avec la cassonade, les oeufs, la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger pour obtenir
une crème homogène. Incorporer la farine.
- Abaisser la pâte feuilletée sur 4 millimètres d'épaisseur environ, en un grand rectangle. Y découper 2 bandes de
35x30cm. Déposer la première bande sur une plaque à pâtisserie et passer au jaune d'oeuf le tour de cette bande. Étaler la crème au centre.
- Plier la seconde bande de pâte en 2 dans le sens de la longueur et y faire des entailles au couteau, en biais, du côté
du pli, chaque centimètre, et en laissant 2 cm intacts de l'autre côté.
Déplier la bande et la poser sur la première. Appuyer sur les bords pour souder les 2 abaisses.
- Pratiquer de légères pressions régulières et obliques sur les bords à l'aide d'un couteau. Passer le dessus au jaune
d'oeuf. Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
- Peler les kiwis et les couper en rondelles. Laver, équeuter et couper les fraises. Avec un couteau scie couper le dessus
du gâteau. Ranger les tranches de fruits en les alternant sur la crème. Remettre le dessus de la jalousie sur les fruits. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
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Par lulubelle
Dimanche 27 mai 2012
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10:00
Pour notre seconde participation à "La ronde interblogs n28",
nous devions aller choisir une recette du blog"Les p'tits
Bentos d'une Pipistrelle". Et c'est Laure du blog "La petite Laurette" qui vient piocher une recette chez nous!
Des petits cakes aux cerises et pépites de chocolat a déguster pour le goûter. Pour leur préparation, j'ai utilisé des
cerises en bocaux de la récolte de l'an passé. En attendant la prochaine..................
Ingrédients pour 8 cakes:
-125g de farine
-1/2 sachet de levure
-100g de beurre
-100g de sucre
-2 oeufs
-1 petit bocal de cerises
-3 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Préparation :
Mélanger le sucre et la farine.
Faites ramollir votre beurre 20 sec au micro-ondes.
Pendant ce temps battre les 2 oeufs à part.
Incorporer dans le mélange sec, les oeufs puis le beurre.
Égoutter les cerises.
Ajouter les cerises et le chocolat à la pâte.
Mettre au four 180° 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Il ne leur manque plus que le soleil...........
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Par Pascaline
