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La recette de cette tarte aux abricots et à la pistache est tirée du livre "Les tartes d'Eric Kayser". Un peu déçue par l'esthétique suite à la coloration de la crème à la pistache pendant la cuisson, ma première impression fut vite estompée à la dégustation!

L'association abricot-pistache est un vrai régal pour les papilles.

Ingrédients :

La pâte sablée aux amandes :

-150g de beurre mou

-30g de sucre en poudre

-60g de sucre glace

-30g d'amandes en poudre

-1 oeuf

-250g de farine

La garniture :

-8 à 10 abricots selon la taille

-125g de beurre mou

-125g de sucre en poudre

-125g d'amandes en poudre

-3 oeufs

-30g de pâte de pistache

Préparation :

La pâte sablée aux amandes :

Travailler le beurre en pommade avec le sucre en poudre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Former une boule et l'emballer dans un film alimentaire. Placer au frais pour une heure minimum. La pâte sablée peut être préparée la veille. 

Etaler la pâte sablée entre 2 toiles siliconées, si vous n'en n'avez pas, vous pouvez les remplacer par 2 morceaux de film alimentaire ou de papier cuisson. Retirer la feuille du dessus et lever délicatement la feuille du dessous et placer la pâte sur le moule à tarte en la retournant. Retirer délicatement la deuxième feuille. Placer au réfrigérateur.

La garniture :

Travailler le beurre en pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Incorporer la poudre d'amandes et la pâte de pistache. Étaler la préparation sur la pâte sablée.

Préchauffer le four à 180°C. Couper les abricots en 4 quartiers puis les poser sur la crème à la pistache en les enfonçant légèrement. Enfourner pour 30-35mn. Laisser refroidir sur une grille.

D'autres recettes aux abricots, c'est par ici :

Moulins à vents abricot-coco

Entremets "Provence" : un gâteau de fêtes aux abricots

Tarte gourmandes aux abricots et aux groseilles

   Le magret de canard est délicieux en brochettes et grillé au barbecue. Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser un bon poivre noir très parfumé tel que Kerala, Lampung, Penja, Sarawak,.....

Cette recette participe au concours organisé par Petitegentiane du blog "Tout le monde à table":

Ingrédients pour 4 brochettes:

2 magrets de canard ( 600g)

2 petits poivrons rouges

2 cuillères à soupe de sauce de soja

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à café de sel fin

4 cuillères à café de maïzena

poivre du moulin

Préparation:

- Marinade: mélanger la sauce de soja, l'huile, le vinaigre et la maïzena. Saler, poivrer.

- Laver les poivrons puis les couper en 2. Retirer les pépins. Cuire les poivrons dans un cuiseur-vapeur pendant 7-8 minutes. Les couper en morceaux.

 - Retirer la peau des magrets puis couper la viande en gros cubes. Détailler la peau en carrés. Mélanger les cubes de viande et la marinade. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.

- Intercaler les morceaux de magret, de peau et de poivrons sur des piques à brochettes. 

- Cuire les brochettes au barbecue en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées: l'intérieur doit rester rosé.

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