confidentielles.fr

Cet oeuf "en bocal" n'est ni plus ni moins que l'équivalant d'un oeuf "en cocotte"....Je l'ai préparé avec une sauce basquaise: poivrons de 3 couleurs, oignons, aromates, épices....bref, c'est un plat vraiment très parfumé!

Vous pouvez ajouter un peu de jambon cru ou quelques rondelles de chorizo à ces oeufs.

La poudre de paprika fumé aigre-doux  apporte une saveur vraiment unique à ce plat. On peut s'en procurer dans les épiceries espagnoles. On en trouve également de la marque "Quai Sud" en épiceries fines. 

Ingrédients pour 4 bocaux de 20cl:

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 oignon blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 petites tomates

1 verre de vin blanc sec

sel, poivre

1 gousse d'ail

herbes de Provence

4 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café rase de poudre de paprika "La Chinata" (=paprika fumé)

un peu de persil haché

Préparation:

- Peler, épépiner et hacher grossièrement les tomates. Émincer finement l'oignon et les poivrons.

- Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir  l'oignon émincé (sans coloration). Ajouter les poivrons émincés et l'ail hachée et faire revenir quelques minutes. Mettre les tomates, le vin blanc, les herbes de Provence, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes. Répartir cette préparation dans le fond de 4 bocaux. 

- Faire chauffer la crème mélangée au paprika fumé. Casser un oeuf dans chaque bocal, saler et poivrer légèrement. Répartir la crème au paprika sur le dessus.

- Placer les bocaux dans un plat rempli d'eau bouillante et enfourner à four préchauffé à 240°C pour 10 à 12 minutes environ. (le blanc doit être pris et le jaune encore coulant)

Vous aimerez également:

Risotto épicé au cabillaud et chorizo

Passez un Bon week-end...

.....Ensoleillé!!

Le trifle est un dessert d'origine anglaise préparé avec des fruits, de la crème pâtissière, des biscuits à la cuillère ou de la génoise et de la chantilly. Il est servi dans une grande coupe en verre et très bien décoré.

Pour cette version, j'ai remplacé le biscuit par des brisures de meringue et l'ai présenté en version individuelle dans ces jolis petits bocaux! 

Ingrédients pour 6 bocaux de 20cl:

Crème pâtissière:

2 jaunes d'oeufs

50g de sucre

25g de farine

1/4 litre de lait

1/2 gousse de vanille

15cl de crème fleurette

2 cuillères à soupe de sucre glace

3 kiwis

300g de fraises

60g de meringue environ

de la poudre de pistache pour la déco ou des amandes effilées grillées

Préparation:

- Crème pâtissière: faire chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une casserole. Pendant ce temps, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment un ruban, puis incorporer la farine. Verser le lait bouillant sur ce mélange sans cesser de fouetter. Remettre dans la casserole et chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement.  Filmer au contact pour éviter la formation d'une peau et laisser refroidir.

- Laver les fraises et les couper en morceaux (saupoudrer d'un peu de sucre si nécessaire). Faire de même avec les kiwis. Casser la meringue en petits morceaux.

- Fouetter la crème bien froide en chantilly en y incorporant le sucre glace. En mélanger 1 tiers à la crème pâtissière et garder le reste au frais pour la déco.

- Montage: répartir les morceaux de kiwis dans le fond des bocaux puis parsemer de brisures de meringue. Mettre une couche de crème pâtissière puis répartir les fraises et quelques brisures de meringue. Terminer par la crème chantilly dressée à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrer de quelques pistaches hachées.

- Servir bien frais. 

 Conseils:

Vous pouvez tout préparer à l'avance en réservant chaque élément dans des bols filmés au frais. Par-contre, il vaut mieux faire le dressage au dernier moment pour que la meringue reste croquante!

Et pour ne rien manquer

N'hésitez-pas à vous abonner à nos articles en inscrivant votre adresse mail dans la colonne de droite (en haut...)