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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tourte aux blettes et au fromage blanc

Publié par lulubelle sur 14 Septembre 2014, 08:19am

Catégories : #Tartes salées et sucrées, #Accompagnements-légumes

Tourte aux blettes et au fromage blanc

 

  Cette idée de recette est extraite d'un numéro d' "Esprit d'ici" du printemps dernier, dont un dossier est consacré à la blette. Un légume que l'on apprécie à la maison et que j'ai planté cette année dans mon petit jardin. J'ai légèrement modifié la recette originale.

A déguster tiède accompagné d'une salade..

 

 

Ingrédients pour un moule de 24cm de diamètre:

 

Pâte:

350g de farine

175g de beurre

1 oeuf

un peu de sel

 

Garniture:

2 échalotes

un peu d'huile d'olive

600 à 700 g de blettes

1 cuil à café de zeste de citron râpé

230g de champignons de Paris

400g de fromage blanc en faisselle

100g de crème fraîche

3 oeufs + 1 jaune

un peu d'huile d'olive

sel, poivre et noix de muscade

 

 

Tourte aux blettes et au fromage blanc

Préparation:

 

- Pâte:

Dans un saladier ou le bol d'un robot, réunir la farine, le beurre, le sel et l'oeuf. Pétrir tout en ajoutant un peu d'eau froide, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse. Filmer et réserver au frais pendant 1/2 heure.

 

- Garniture:

Dans une sauteuse, faire revenir 5 minutes les échalotes avec les cardes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de bettes taillées en lanières et faire revenir 5 minutes à feu moyen et à couvert. Saler, poivrer et ajouter la muscade et le zeste de citron. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 24cm de diamètre.

Faire revenir les champignons coupés en petits dés dans l'huile restante.

Mélanger le fromage blanc, la crème et les 3 oeufs. Incorporer les blettes et les champignons.

Tapisser un moule à bords hauts de 2/3 de la pâte et répartir la garniture.

Fermer la tourte avec la pâte restante en soudant les bords. Percer le couvercle et le décorer avec les chutes de pâte.

Dorer la surface de la tourte au jaune d'oeuf légèrement dilué avec une cuillère à soupe d'eau et 1 poncée de sel.

Enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

 

 

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Tourte aux blettes et au fromage blanc
Tourte aux blettes et au fromage blanc
Commenter cet article

LadyMilonguera 16/02/2015 14:42

Elle est très belle ta tourte !

Valérie 14/09/2014 17:57

Une recette que j'aimerais tester car les photos sont bien alléchantes, mais vous avez oublié de noter la quantité de fromage blanc et de crème...
Vous pourriez les noter SVP ? ;)
Merci d'avance ;)

Valérie 14/09/2014 21:18

Po grave, ça peut arriver ;)
Merci en tout cas :)

lulubelle 14/09/2014 20:19

merci! c'est réparé avec toutes mes excuses!

Mataton 14/09/2014 10:39

Hmmm!!! Ca a l'air bien bon! J'ai plein de blettes dans mon jardin alors il faud que j'essaye au plus vite.
Mais il manque la quantite de quelques ingredients: le fromage blanc, les oeufs et la creme!
Merci pour toutes les bonne recettes
Amicalement
Mataton

Mataton 14/09/2014 10:35

Bonjour,
Hmm! Ca a l'air bien bon! Comme j'ai aussi des blettes dans mon jardin je vais vite essayer. Mais combien de fromage blanc et combien de creme, et d'oeufs dois-je mettre? Il y a quelques ingredients qui manquent...
Merci pour touts les bonnes recettes!
Amicalement
Mataton

lulubelle 14/09/2014 20:18

ah oui! il en manque effectivement une partie! merci de me l'avoir signalé.. j'ai rectifié cette grossière erreur!

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