Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


flans au caramel au beurre salé à la multidélices

Publié par lulubelle sur 22 Janvier 2015, 07:45am

Catégories : #Crèmes et entremets

flans au caramel au beurre salé à la multidélices

Depuis quelques temps, j'ai investi dans une yaourtière multidélices 3 en 1, qui permet de préparer yaourts, fromages blancs et desserts lactés. Les yaourts sont d'ailleurs une vraie réussite dans cet appareil, mais en attendant de leur consacrer un billet (lien), je partage avec vous cette recette de flans maison vraiment délicieux! Idéalement, il faut les préparer avec du lait frais entier. Il s'agit de la recette de ma maman dans laquelle j'ai remplacé le caramel par un caramel au beurre salé. On peut également préparer ce flan dans un moule à charlotte et le cuire au four (comme je vous l'avais proposé ici) . La quantité de caramel peut suffire pour 12 pots, si vous souhaitez multiplier la recette par 2...

Ingrédients pour 6 pots:

 

1/2 litre de lait frais entier

3 oeufs frais + 1 jaune

100g de sucre de canne

1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Caramel au beurre salé:

160g de sucre semoule

20cl de crème fleurette

80g de beurre 1/2 sel

1 pincée de fleur de sel 

flans au caramel au beurre salé à la multidélices

Préparation:

- Caramel au beurre salé:
Faire chauffer la crème dans une casserole. Chauffer le sucre semoule dans une autre casserole à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré. Hors du feu, verser la crème sur le caramel (attention aux projections!!) en remuant bien. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux tout en continuant à mélanger. Remettre sur le feu 2 à 3 minutes pour faire fondre les derniers morceaux, ajouter la fleur de sel et remuer. Verser 3 bonnes cuillérées à soupe de ce caramel dans le fond des pots en les faisant tourner pour napper tout le tour, puis les réserver au réfrigérateur.

flans au caramel au beurre salé à la multidélices

- Flans:
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille, couvrir puis laisser infuser. Battre les 3 oeufs entiers + le jaune avec le sucre de canne. Verser le lait tiédi sur les oeufs tout en continuant à remuer. Verser délicatement l'appareil à flan dans le fond des pots. Verser un peu d'eau dans le réservoir prévu à cet effet. Déposer les pots sur le plateau de la multidélice sans oublier de boucher les trous vides avec des couvercles. Lancer le 3ème programme pour 30 minutes de cuisson. Une fois la cuisson terminée, sortir les pots et les laisser refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur pendant quelques heures. 


 

Print Friendly and PDF

flans au caramel au beurre salé à la multidélices
flans au caramel au beurre salé à la multidélices

Retrouvez tous mes conseils pour réussir vos yaourts à la multidélices!

 

Trucs et astuces pour réussir ses yaourts à la mutidélices

Commenter cet article

Déborah 08/10/2016 17:13

Bonjour
Comment peux t on conserver ce caramal ?
Mes flans sont en train de refroidir, cela sent tropbon !
Bon week end !

lulubelle 08/10/2016 23:54

Bonjour, ce caramel se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Laurence 08/07/2016 09:42

ils ont l'air extra ces flans !!
merci pour le partage !

Valerie 20/06/2016 07:44

Juste excellent
Ç était mes premiers petits pots avec ma multidelice!
Une vrai reussite!
Merci pour la recette!

lulubelle 20/06/2016 08:05

ravie que cette recette vous ait plu! pour réussir vos yaouts, plein de conseils ici http://www.s-commesoeurs.com/2015/06/trucs-et-astuces-pour-reussir-ses-yaourts-a-la-mutidelices.html

penny la bidouille 05/03/2016 14:40

merci pour cette belle recette mes crèmes sont en cuisson hâte de gouter ;-)

saloua 19/02/2015 20:05

Waaaaaww ...j'adoooooore..j'ai même envie de lécher l'ecran tellement c beau..

LadyMilonguera 15/02/2015 14:08

Plutôt sympa ces petits flans...

Chris 23/01/2015 13:15

Ça a l'air succulent mais ce que je reproche à ces recettes élaborées c'est que l'on a plus la rapidité qui est promise avec la yaourtière... C'est bon mais ça fait faire de la vaisselle et on y passe un peu de temps.

lulubelle 31/05/2015 17:09

merci!

mistinguette 31/05/2015 14:49

je pense que chris parle de la préparation culinaire et donc c'est vrai que pour le coup il y a plus de vaisselle ... moi je fais celle-ci , aussi bonne je pense et pour le coup juste le micro ondes et 2 saladiers ;)

Ingrédients pour 6 pots :

500 ml de lait demi-écrémé ou entier au choix (g déjà fait les deux)
2 œufs entiers + 1 jaune
100g de sucre
6 càs de caramel maison (je le fais moi-même aussi ;) )
1 c à s d’extrait de vanille

Dans le fond de chaque pot, versez 1 à 2 càs de caramel maison ,
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux,
Ajouter la vanille liquide.
Versez le lait tiédit (préalablement passé 2 mn au micro-ondes) dans le mélange et amalgamez le tout ,
Remplir les petits pots du mélange lait-sucre-oeufs par-dessus le caramel.
Remplissez le fond de la yaourtière d’eau ,
Disposez les pots et lancez le programme 3 pour 35 minutes.
Une fois cuits, les flans sont toujours tremblotants. C’est normal. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les refermer.
Puis gardez-les au frais pendant au moins 4h avant de les déguster. Ils se conservent quelques jours au frais.
testé et approuvé !
votre blog est super les filles ! ;)

lulubelle 23/01/2015 13:55

et pour le caramel, vous pouvez l'acheter tout prêt mais ça revient plus cher

lulubelle 23/01/2015 13:53

non, pour le coup il n'y a pas plus de vaisselle mis à part les pots (qu'on doit aussi laver quand on les fait traditionnellement dans des ramequins) et ces pots passent au lave-vaisselle. il faut juste avoir de la place sur son plan de travail pour qu'elle soit installée en permanence!

Evy 23/01/2015 10:41

Bonjour, cette recette me fait envie mais je n'ai pas de yaourtière. Je fais mes yaourts dans un bac avec de l'eau à 70° que je laisse pendant 12 h. Je pense que ça ne sera pas suffisant pour cuire les flans, pouvez-vous estimer la température de votre appareil sur le programme 3. Merci de votre réponse.

lulubelle 23/01/2015 13:40

on peut tout à fait cuire ces falns dans un bain-marie au four traditionnel: verser de l'eau bouillante dans un plat allant au four, déposer les ramequins puis à 190°c pendant 30 minutes environ. http://www.s-commesoeurs.com/article-le-flan-au-caramel-de-mamie-121041191.html

clerget 23/01/2015 09:11

Bonjour,les flans ont l'air super bons!!!Dommage j'ai acheté celle qui fait que les yaourts et fromages blancs et je ne me sers pas souvent.je regrette mon achat j'aurai du prendre celle comme vous.Si vous faites des yaourts ou autres fromages n'hésitez pas de mettre les recettes ,qui me permettrons de m'en servir.Merci encore pour vos super recettes .Bonne journée Angélique

lulubelle 23/01/2015 13:41

vous pouvez les faire cuire au four dans des ramequins au bain-marie. je mettrai bientôt des recettes de yaourt. merci

Françoise 22/01/2015 21:40

Bonsoir

J'aime BCp votre blog ...mais le texte est trop pale pour un fond blanc
Possible d'améliorer ???

Merci

Amitié culinaire

lulubelle 26/01/2015 09:45

voilà, j'ai foncé un peu le texte...j'espère que ça conviendra mieux! à bientôt

lulubelle 22/01/2015 23:30

oui c'est possible de le modifier mais il faut faire des essais.. merci

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...