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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Gratins de banane coco citron vert

Publié par lulubelle sur 14 Janvier 2015, 07:36am

Catégories : #Crèmes et entremets

Gratins de banane coco citron vert

Première recette en ce début d'année! Une recette toute simple qui m'a permis d'utiliser quelques bananes à mâturité, réhaussées par la saveur de la noix de coco et du citron vert. 

Ingrédients pour 4 gratins individuels:


4 bananes
2 oeufs
20g de maïzena
50g de sucre de canne
20cl de lait
10cl de crème de coco
8 gouttes d'huile essentielle de citron vert (= lime)
un petit peu de beurre et de cassonnade
un peu de noix de coco râpée

Préparation:


- Préparation des bananes:

 

Peler les bananes puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Couper chaque demi banane en 2. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y déposer les morceaux de banane. Saupoudrer d'un peu de cassonnade et faire dorer les bananes en les retournant à mi-cuisson. Beurrer légèrement  plats à gratins (type plats à crème brûlée) et y répartir les morceaux de banane.

- Préparation de la crème:
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Porter le lait et la crème de coco à ébullition dans une casserole. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer la maïzena. Délayer avec le lait chaud puis remettre à épaissir à feu doux.
Hors du feu, ajouter l'huile essentielle de citron vert et les blancs d'oeufs battus en neige.
Verser la crème sur les bananes. Saupoudrer de copeaux de noix de coco puis enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

Dégutez tiède!!

 
 
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Gratins de banane coco citron vert
Gratins de banane coco citron vert
Commenter cet article

LadyMilonguera 15/02/2015 14:41

Hummmmmmmm... comme il me plait ce gratin...

Titilaeti 26/01/2015 15:02

J'ai fait cette recette qui est copieuse et super bonne merci beaucoup !
J'en parle ici : http://histoiredefils.canalblog.com/archives/2015/01/26/31397565.html

Bernieshoot 14/01/2015 11:25

banane citron vert et noix de coco : un mélange qui doit être délicieux

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