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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Petit salé aux lentilles à la franc-comtoise

Publié par lulubelle sur 27 Janvier 2015, 12:23pm

Catégories : #Viandes

Petit salé aux lentilles à la franc-comtoise

En cette saison hivernale, rien ne vaut les bons plats mitonnés maison!
Avec les lentilles vertes, vous pourrez faire le plein de vitamines du groupe B, de fer, de magnésium, phosphore et potassium entre autres. Je les achète à un producteur bourguignon qui produit des céréales bio: je ne sais pas de quelle variété il s'agit mais j'apprécie leur note épicée et leur très bonne tenue à la cuisson. Il faudra donc adapter les temps de cuisson à vos lentilles car certaines cuisent relativement vite.

Ingrédients pour 5/6 personnes:


1 petit salé 600 à 700g (échine fumée)
1 saucisse de Morteau
1 oignon
2 carottes
une douzaine de petites pommes de terre
1 gousse d'ail
400g de lentilles vertes
sel et poivre du moulin
1 tablette de bouillon de légumes bio
environ 1 litre d'eau
2 feuilles de laurier et une branche de thym

Préparation:

- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire fondre l'oignon émincé. Ajouter les carottes pelées et détaillées en rondelles. Rincer à l'eau les lentilles vertes dans une passoire puis les verser dans la cocotte. Ajouter la gousse d'ail émincée tout en mélangeant. Mouiller avec de l'eau puis ajouter la tablette de bouillon de légumes, le thym, le laurier et le poivre. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes (temps à adapter selon la variété des lentilles).

- Pendant ce temps, faire cuire le petit salé et la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante pendant 35 à 40  minutes environ. Eplucher les pommes de terre.

- Ajouter les pommes de terre aux lentilles et rajouter un peu d'eau si besoin. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

- Couper la viande en morceaux et l'ajouter aux légumes au moment de servir.
 
 

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Petit salé aux lentilles à la franc-comtoise
Petit salé aux lentilles à la franc-comtoise

Nos bonnes adresses:

 

Petit salé et saucisses
Charcuterie Decreuse
25300 La Cluse-et Mijoux
http://www.decreuse.com/


Lentilles bio
Ferme de La Gauloise
21260 Sacquenay
http://www.ferme-la-gauloise.com/

 

Commenter cet article

LadyMilonguera 15/02/2015 14:43

Il met l'eau à la bouche ce petit salé aux lentilles...

Christine 31/01/2015 15:49

Bonjour, J'ai réalisé cette recette délicieuse qui a fait l'unanimité. Nous nous sommes régalés et réchauffés alors que la neige tombait à l'extérieur. Merci pour tous ces partages. Bonne continuation. Amitiés. Christine

lulubelle 31/01/2015 15:52

merci pour votre message: ça fait plaisir!!

coque iphone 30/01/2015 23:10

Hum !!!! ça donne envie!

Pomme 27/01/2015 19:03

belle réalisation de saison, bien réconfortante ! ça me donne vraiment envie d'en tester une recette maison rapidement !

Les gourmandises de Rebecca 27/01/2015 18:48

J'adore, c'est un de mes plats d'hiver préféré! Moi je ne met pas de pommes de terre d'habitude mais ça doit être tout aussi bon!

laura 27/01/2015 14:55

très jolie présentation ! ton salé aux lentilles a l'air déliceux

Bernieshoot 27/01/2015 14:05

une superbe recette qui va très bien avec le froid que nous avons

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