Gâteau Mona aux abricots

Publié par lulubelle sur 1 Juillet 2015, 06:31am

Avec les fortes chaleurs prévues cette semaine, je ne pense pas que beaucoup de fours seront en service mais je partage quand même cette petite recette toute simple de gâteau. Celle-ci est extraite d'un ancien livret de recettes ALSA datant des années 1950, à laquelle j'ai ajouté des abricots. Ce biscuit basique peut être préparé nature ou avec toute sorte de fruits: cerises, groseilles, pêches, prunes....

Ingrédients:

3 oeufs oeufs
150g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
250g de farine
1 paquet de levure chimique
100g d'huile végétale
6 à 8 abricots (selon leur taille)
sucre en grains

Préparation:

- Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l'huile puis la farine et la levure. Bien mélanger la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à manqué beurré.
- Laver et couper les abricots. Disposer les quartiers d'abricots sur la pâte. Saupoudrer de sucre en grains (=sucre perlé).