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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Cuisine crétoise: le Dakos

Publié par lulubelle sur 2 Août 2015, 07:32am

Cuisine crétoise: le Dakos

  Le dakos est un mezze (=hors-d'oeuvre) typiquement crétois, que j'ai pu goûté lors de mon voyage en crète. Avec le soleil et les tomates du jardin, c'est la saison idéale pour en refaire à la maison!
  Tous les restaurants crétois proposent cette tartine toute simple dans laquelle on retrouve les saveurs des îles grecques. Le dakos se compose d'un pain complet à l'orge cuit 2 fois  genre "biscotte" (le paximadi), de tomates concassées, d'huile d'olive, de fromage de brebis et d'un peu d'origan grec. J'avais rapporté un sachet de pains à dakos dans ma valise, mais on peut s'en procurer en épicerie spécialisée ou sur internet (boutiques de produits grecs).

Ingrédients pour 4 hors-d'oeuvre:

4 pains à dakos = paximadi
2 tomates
1/2 tranche de feta
un peu d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
un peu d'origan grec
4 olives

 

Cuisine crétoise: le Dakos

Préparation:

​- Concasser les tomates dans un bol soit en les râpant soit en les détaillant en brunoise. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

- Hydrater légèrement les pains à dakos avec un peu d'eau ou de jus de tomate.
- Déposer les tomates sur les pains, puis la feta émiettée et un peu d'origan.

Cuisine crétoise: le Dakos
Cuisine crétoise: le Dakos
Carte postale de la Crète

Carte postale de la Crète

Cuisine crétoise: le Dakos
Commenter cet article

choupette82 03/08/2015 08:54

Très jolies petites bouchées ;)

mamie caillou 02/08/2015 10:05

si un jour je vais en Crète, je ne manquerai pas d'y prendre un cours de cuisine...les Dacos sont donc à la Crète ce que le pan tomate est à l'espagne

lulubelle 08/08/2015 16:48

oui et la brushetta à l'italie!

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