Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Pizza de polenta aux aubergines et à la mozzarella

Publié par lulubelle sur 12 Septembre 2015, 06:27am

Catégories : #Accompagnements-légumes, #Tartes salées et sucrées

Pizza de polenta aux aubergines et à la mozzarella

En ce début de mois de septembre, les carrés potager de mon jardin m'offrent quelques beaux légumes. Rien de tel pour donner l'envie de cuisiner! J'avais vu des recettes de tarte avec un fond de polenta dans des magazines et d'autres de pizzas aux légumes. C'est parti pour un mix des 2 que l'on peut décliner en fonction de son approvisionnement....C'est facile, bon marché et plein de saveurs!

Ingrédients pour 4/5 personnes:

250g de polenta
1 litre d'eau
2 tablettes de bouillon de légumes BIO
30g de parmesan
1/2 cuil à café d'herbes de provence
1 aubergine
huile d'olive
5 cuillères à soupe de coulis de tomate
1 boule de mozzarella
100g de lardons
une douzaine de tomates cerise

origan

matériel: une plaque à pizza perforée 

Pizza de polenta aux aubergines et à la mozzarella

Préparation:

- Polenta: Préparer le bouillon en portant l'eau à ébullition avec les 2 tablettes de bouillon de légumes. Verser la polenta en pluie tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la polenta se détache du bord de la casserole. Incorporer le parmesan et les herbes de Provence.
Verser la polenta encore chaude sur une plaque à pizza recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Egaliser la surface à l'aide d'une spatule sur une épaisseur d'environ 1/2 cm. Laisser refroidir.

- Aubergines grillées: Laver l'aubergine puis la détailler en tranches fines avec une mandoline. Déposer les aubergines sur une plaque huilée à l'huile d'olive. Badigeonner les tranches d'aubergines avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Enforuner à 250°C pendant 8 minutes environ. 

Pizza de polenta aux aubergines et à la mozzarella

- Montage: Etaler le coulis de tomate en partant du centre et en gardant un bord de 3 cm environ. Déposer les aubergines grillées. Répartir les lardons, les tomates cerise coupées en 2 puis les tranches de mozzarella. Eparpiller les feuilles d'origan.

Cuisson au four: 220°C pendant 20 minutes. 

 

Pizza de polenta aux aubergines et à la mozzarella
Pizza de polenta aux aubergines et à la mozzarella

Vous aimerez aussi:

La tourte provençale aux légumes d'été


tourtelégumes
 

Commenter cet article

Kokille 12/09/2015 13:46

J'en fais de temps en temps et c'est super bon !!

laura 12/09/2015 12:02

c'est super original la base de polenta pour un repas !

lulubelle 12/09/2015 19:29

oui et j'ai oublié de préciser que cela convenait pour un régime sans gluten!

Bernieshoot 12/09/2015 10:32

ccc'est un mix intelligent, raisonné et très bon

lulubelle 12/09/2015 19:42

merci!

Vicini 12/09/2015 08:37

Je fais souvent des pizzas avec des aubergines je vais me laisser tenter par ta recette avec la polenta tres utilisee chez moi car je suis nicoise donc un ingredient qui revient souvent surtout l'hiver avec une bonne daube nicoise merci bises et bonne journee

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...