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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Risotto d'Ebly aux petits pois et au Comté

Publié par lulubelle sur 10 Avril 2016, 09:15am

Catégories : #Accompagnements-légumes

Risotto d'Ebly aux petits pois et au Comté

Pour changer du riz, cette version printanière du risotto est préparée avec du blé précuit et des petits pois. On peut l'accompagner de jambon cru ou de poisson.

Buon appetito!! 

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon
1 branche de céleri
un peu d'huile d'olive
300g d'Ebly
350g de petits pois surgelés ou frais
1 verre de vin blanc
1 litre d'eau + 2 tablettes de bouillon de légumes BIO
un peu d'huile dolive
80g de comté
40g de beurre
Quelques brins de persil

4 tranches de jambon cru

 

Risotto d'Ebly aux petits pois et au Comté

Préparation:

- Emincer finement l'oignon et le céleri branche.
- Préparer le bouillon en faisant chauffer l'eau avec les tablettes de bouillon bio.

- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et le céleri. Ajouter l'Ebly, mélanger et faire cuire 3 minutes en remuant.
-Verser le vin et cuire jusqu'à évaporation complète, puis verser un peu de bouillon. Cuire à feu doux jusqu'à évaporation. Verser du bouillon régulièrement jusqu'à ce que le blé soit cuit.
- Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée (environ 15 minutes pour des surgelés) et les ajouter au blé en fin de cuisson.
- Saler éventuellement et poivrer le risotto. Hors du feu, ajouter le beurre froid et le parmesan. Mélanger. Servir avec du persil frais haché et du jambon cru.  

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Risotto d'Ebly aux petits pois et au Comté
Risotto d'Ebly aux petits pois et au Comté
Risotto d'Ebly aux petits pois et au Comté

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Commenter cet article

Pauline 13/04/2016 10:21

Huuuuuummmmm, ça m'a l'air bien appétissant ^^

mamie caillou 11/04/2016 18:10

ce plat me fait de l’œil !!!!!

choupette82 11/04/2016 14:09

tins justement j'ai fais du blé moi aussi ce midi ;) bises

laura 10/04/2016 16:14

le blé cuisiné ainsi a l'air vraiment très bon et bien fondant ! avec une tranche de jambon cru comme tu le présentes, c'est vraiment appétissant :-)

Bernieshoot 10/04/2016 14:01

une version printanière très appétissante

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