S comme Soeurs et Saveurs - Liste des derniers articles parus sur www.s-commesoeurs.com

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Bûche aux fruits rouges, pistache et citron vert (22/12/2009 publié dans : Desserts des jours de fête )

Une suggestion de bûche pour les fêtes.... Et oui!! il n'est pas encore trop tard pour réaliser un beau dessert. La préparation est certes un peu longue, mais peut se diviser en étapes, puisque la ...
Récap': suggestions pour menu de fêtes...... (20/12/2009 publié dans : Bavardages )

Voici notre séléction de recettes pour vos menus de fêtes....A vous de composer votre menu en fonction du temps et du budget dont vous disposez! Apéritif: Duo de saumon Mousse d'asperges vertes ...
Velouté de pommes de terre au beurre de truffe (20/12/2009 publié dans : Entrées et soupes )

Cette recette raffinée est extraite du numéro "spécial fêtes" de Cuisine et Vins de France. Je l'ai légèrement modifiée en réduisant les quantités de matières grasses, trop importantes à mon goût! ...
Effilochée de veau à la truffe en robe croustillante (19/12/2009 publié dans : Viandes )

Une recette de viande pour les fêtes! La viande de veau se prépare simplement comme une blanquette, mais la truffe apporte une touche festive et luxueuse. Bien évidemment, ce somptueux champignon ...
Verrine "Tiramisu" à la crème de marron et au Baileys (18/12/2009 publié dans : Verrines sucrées et salées )

Un classique revisité en version verrine et festive, avec l'association des marrons glacés et de la crème de whisky. Ce dessert est un délice, facile et très rapide à préparer! (Un petit conseil: ...
Mousse de poulet à la truffe (16/12/2009 publié dans : Entrées et soupes )

Une recette délicieuse, à préparer pour les fêtes soit en entrée, soit sur des toasts pour l'apéritif. Énorme avantage de cette mousse: elle peut être préparée à l'avance. De plus cette recette ...
Biscuits à la mélasse et aux épices (14/12/2009 publié dans : Biscuits et compagnie )

En cette période de fin d'année, j'apprécie particulièrement les petits gâteaux à base d'épices. C'est en visitant le blog Québécois de Jasmine cuisine( et sa bibitte à sucre) que j'ai découvert ...
Entremet pommes, praliné et noisettes croquantes (11/12/2009 publié dans : Desserts des jours de fête )

Un doigt de Pierre Hermé, une pincée de Yann Duytsche, et un soupçon de Vincent Guerlais pour arriver à la réalisation de cet entremet délicieux, très apprécié par tout mes convives! Il est vrai ...
Emincé de porc laqué au sésame (09/12/2009 publié dans : Viandes )

Une recette rapide et simple pour les amateurs de sucré-salé. Le plus long est de découper la viande en petits morceaux. Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utiliser une sauteuse, en fonte dans ...
Velouté de châtaignes en cappuccino à la truffe de Bourgogne (07/12/2009 publié dans : Entrées et soupes )

Ce velouté de châtaigne est très facile à préparer: il peut-être servi en entrée ou dans des mini verrines pour une mise en bouche raffinée! Nous avons la chance de vivre dans une région où l'on ...
Cake à l'orange et aux noix (04/12/2009 publié dans : Gâteaux et cakes )

Un délicieux cake aux saveurs de saison facile et rapide à préparer! Vous pourrez le déguster au goûter ou pour le petit déjeuner. La noix est très riche en lipides : en moyenne 60 %. Elle est ...
Verrine de saumon fumé à la chantilly de wasabi (02/12/2009 publié dans : Verrines sucrées et salées )

L'association saumon-avocat rencontre toujours un gand succès. Cette verrine "express" peut être servie en entrée lors d'un repas de fêtes. On peut également la préparer en version mini pour un ...
Cupcakes choco-cerise (30/11/2009 publié dans : Biscuits et compagnie )

A force de voir sur de nombreux blogs de jolis et gourmands cupcakes, j'ai fini par craquer et me lancer dans leur réalisation! Pour ce premier essai, j'ai choisi de les préparer un peu à la façon ...
Nuggets de volaille Maison selon Anne-Sophie Pic (27/11/2009 publié dans : Volailles )

Cette recette est extraite du dernier livre d'Anne-Sophie Pic, " Recettes pour tous les jours". On apprécie de pouvoir préparer ces nuggets pour nos enfants, avec des ingrédients de bonne qualité! ...
Velouté de chou-fleur (25/11/2009 publié dans : Entrées et soupes )

Un délicieux velouté que l'on peut déguster en entrée ou en plat principal. Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Il est également possible de varier les ...
Chinois à la fève tonka et aux pépites de chocolat (23/11/2009 publié dans : Pains et viennoiseries )

Cette brioche est facile à confectionner et contient seulement 50g de beurre! Elle peut être garnie de crème à la vanille, pralin, pâte de pistache, fruits secs ou fruits confits: à vous de ...
Petits gâteaux pomme-noix, sauce caramel salé (20/11/2009 publié dans : Biscuits et compagnie )

Une délicieuse recette relevée chez notre Maman dans le recueil de recettes de l'association des "Croqueurs de Pommes". Petite particularité de ce gâteau, les pommes sont râpées avant d'être ...
Gâteau au Yaourt en cocotte de Grand-Mère Jeanne (18/11/2009 publié dans : Gâteaux et cakes )

Aujourd'hui une recette très simple, qui nous a été transmise par notre arrière grand-mère. Elle préparait ce gâteau dans une cocotte en fonte, ce qui lui confère une texture très moelleuse. Il se ...
Ballotine de poulet aux couleurs d'Italie (16/11/2009 publié dans : Volailles )

Un plat aux notes colorées que nous avons particulièrement apprécié! La cuisson en ballotine permet à la viande de rester très tendre. Ce plat peut être préparé sur 2 jours : les ballotines la ...
Verrines pomme-Caramel (13/11/2009 publié dans : Verrines sucrées et salées )

Encore une recette à base de pommes! Cette verrine est relativement rapide et facile à préparer et fut très appréciée! Désolée pour les photos pas terribles ( il fallait aller vite, on était ...
Gâteau aux pommes et fève tonka (11/11/2009 publié dans : Gâteaux et cakes )

Beaucoup de pommes cette année, mais qui malheureusement ne vont pas se conserver longtemps! Dans cette recette, j'ai associé la saveur légèrement acidulée des pommes à la douceur de la fève ...
Mini-hamburgers au foie gras pour l'apéro (09/11/2009 publié dans : Apéros )

Cette recette a été réalisée dans le but de participer à un concours organisé par la maison " Petricorena". Celle-ci propose à des blogueurs d'imaginer des recettes élaborées à partir de l'un de ...
Mini-cakes au beurre de cacahuète et pépites de chocolat (06/11/2009 publié dans : Biscuits et compagnie )

Un pot de beurre de cacahuète à terminer, et je tombe sur cette recette du blog de Cannelle : "Les délices de Laetitia". Ni une ni deux, je sors mon beurre de cacahuète et je me mets aux ...
Veau rôti en cuisson basse-température et ses petits légumes (04/11/2009 publié dans : Viandes )

Pour la préparation de cette viande, je me suis largement inspirée d'une recette du magazineThuriès du mois de Mai. Je testais ici pour la première fois une cuisson basse température de la viande: ...
Gaufres pétries Haute-saônoises (02/11/2009 publié dans : Biscuits et compagnie )

Ces petites gaufres rustiques sont une spécialité de la région et le genre de recette que l'on se transmet de mère en fille. On peut les parfumer d'eau de vie de mirabelle, de kirch, de zeste de ...
Verrine pomme, orange et calisson (30/10/2009 publié dans : Verrines sucrées et salées )

Une jolie verrine, où l'on retrouve la saveur de l'orange à tous les étages! Au rez de chaussée, des pommes à l'orange, au premier une crème saveur calisson, au second un sablé breton aux zestes ...
Tajine de veau aux Coings et aux pruneaux (28/10/2009 publié dans : Viandes )

Cette année le cognassier a donné de très beaux coings, alors il faut trouver des idées pour les utiliser. Après avoir préparer de la gelée et de la pâte de fruits, le voici en version salée, ...
Coeurs moelleux choco-pralines (26/10/2009 publié dans : Biscuits et compagnie )

Ces petits gâteaux sont très faciles et rapides à confectionner. Vous trouverez les moules mini-coeurs en silicone chez Kookit. Pour concasser les pralines sans difficulté, glissez-les dans un sac ...
Gougères farcies au cabillaud et petits légumes (23/10/2009 publié dans : Entrées et soupes )

Une recette déclinable de mille façons et qui peut être servie à l'apéritif dans sa version mini, en entrée ou en plat principal avec une salade verte pour sa grande soeur! J'ai choisi de vous la ...
Macaron au chocolat et poivre Voatsiperifery (21/10/2009 publié dans : Confiserie et Macarons )

L'association poivre et chocolat est un ravissement pour les papilles. D'ailleurs, je referai une fournée de ces délicieux macarons dès la fin de la semaine! Pour cette ganache, j'ai utilisé un ...
Fricassée de poulet aux poivrons (19/10/2009 publié dans : Volailles )

Sachant que mon mari raffole des poivrons, un voisin qui a une serre, nous en a gentiment offert quelques beaux spécimens! A moi de les cuisiner! Vous pouvez, si vous préférez, peler les poivrons ...
Pâte de Coings à l'ancienne (16/10/2009 publié dans : Confiserie et Macarons )

C'est la pleine saison des coings: choisissez-les mûrs et très parfumés. Avec le jus, on prépare de délicieuses gelées et avec les fruits, de la pâte, des compotes, des confitures.... Ingrédients ...
Saumon fumé en roulade et mascarpone au citron vert (14/10/2009 publié dans : Entrées et soupes )

Une délicieuse entrée accompagnée d'une vinaigrette au wasabi, recette de Mattieu de Lauzun, vue dans le magazine Thuriès de Juillet-Août. Les roulades se préparent à l'avance, les gambas peuvent ...
Crevettes au piment d'Espelette (12/10/2009 publié dans : Poissons )

Aujourd'hui nous publions une recette que nous n'avons pas réalisé. Ces délicieuses crevettes sont l'oeuvre d'Anne, l'une de nos plus fidèles lectrices, et pour notre plus grand plaisir, nous lui ...
Macaron à la crème fouettée chocolatée (09/10/2009 publié dans : Confiserie et Macarons )

Voici les macarons préférés de mes enfants et de mon mari! Au chocolat bien sûr, mais différent de la ganache classique. La crème fouettée donne une douceur incomparable au macaron, et la coque ...
Mini-cocottes de pommes de terre made in Franche-Comté (07/10/2009 publié dans : Accompagnements/légumes )

Ces cocottes de pommes de terre sont parfaites pour accompagner une viande rôtie. Elles réunissent toutes les saveurs de la Franche-Comté: le vin du Jura, le Comté, la crème fraîche et les ...
Pain viennois (05/10/2009 publié dans : Pains et viennoiseries )

Nous trouvons dans nos boulangeries le pain viennois sous forme de baguette très allongée avec une découpe "en saucisson" qui lui est propre. Contenant du beurre et du sucre, il est très ...
Moelleux renversants pommes-caramel (02/10/2009 publié dans : Biscuits et compagnie )

Profitons de la saison des pommes avec ces moelleux tout caramélisés..... Vous pouvez les servir tièdes accompagnés d'une boule de glace à la vanille et de tranches de pommes poëlées. Cette ...
Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte (30/09/2009 publié dans : Tartes salées et sucrées )

La cancoillotte est un fromage franc-comtois. Cette spécialité de fromage fondu est obtenue à partir de lait écrémé caillé, d'où son faible taux de matière grasse (de l'ordre de 5%). On peut la ...
Macaron citron-basilic (28/09/2009 publié dans : Confiserie et Macarons )

Une association originale et savoureuse du citron et du basilic. La couleur jaune de ces macarons rappelle le parfum " citron" de la crème, et les sucres verts, le basilic. Pour les coques, ...