Samedi 11 juillet 2009
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12:42
Cette tarte est idéale pour le repas du soir, accompagnée d'une salade ( assaisonnée de vinaigre
balsamique et d'huile d'olive ) et de jambon cru. Utilisez une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité. Les poivrons sont préparés selon la méthode d'Anne-Sophie Pic, ce qui leur
fait perdre toute agressivité et ne laisse que leur douce saveur. Par contre, il faut s'y prendre à l'avance, puisque le temps de cuisson des poivrons est d'1 heure!
Ingrédients pour 4 tartes individuelles de 18cm de
diamètre:
400g de pâte feuilletée
1 courgette
4 cuillères à soupe de pesto
1 gros poivron rouge ( ou 2 petits )
1 gros poivron vert
2 gousses d'ail
sel, poivre
branches de thym
huile d'olive
Préparation:
- Cuire les poivrons au four, selon la méthode d'Anne-Sopie Pic ici ( cuisson 1 heure! )
- Étendre la pâte et couper 4 cercles de 18cm de diamètre à l'aide d'un grand bol.
- Tartiner chaque cercle d'une cuillère à soupe de pesto en laissant un bord d'1 cm.
- Détailler la courgette en fines rondelles et émincer finement les poivrons.
- Disposer les rondelles de courgettes en rosace puis répartir les lamelles de poivrons sur chaque tarte. ( pas besoin d'assaisonner, c'est le pesto qui relève ce plat).
- Glisser au four préchauffé à 200°C pendant 12/13 minutes.
Bon week-end!
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Par lulubelle
Mardi 7 juillet 2009
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22:40
....On continue dans la catégorie " fruits de saison" avec les abricots et les groseilles.....
Une bonne tarte à l'abricot qui nous rappelle des souvenirs d'enfance: les grandes vacances....et la cueillette des groseilles avec nos grands-parents ( qui en avaient un champs ! ).
L'abricot s'épanouit magnifiquement en tarte: il faut en profiter, car cette année, ils sont abondants et délicieux...
Ingrédients:
Pâte sablée:
200g de farine
100g de poudre d'amande
100g de sucre glace
125g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
Garniture:
800g d'abricots
150g de groseilles
2 cuillères à soupe de cassonade
2 oeufs
150g de crème fraîche épaisse
50g de sucre de canne
qs d'amandes effilées
Préparation:
- Pâte sablée: mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mélanger avec le couteau " pétrin"
pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 millimètres entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Garnissez-en les 2 moules à tarte.
- Laver les abricots. Dénoyauter-les en les coupant en 2, puis recouper chaque demi-fruit en 3. Disposer les abricots sur la pâte sablée.
- Rincer les groseilles, égrenez-les et répartissez-les sur les abricots.
- Saupoudrer chaque tarte d'une cuillère à soupe de sucre.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre puis incorporer la crème fraîche. Verser cette préparation sur les tartes.
- Décorer avec quelques amandes effilées ( ou des pistaches mixées).
- Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
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Bonne journée
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Par lulubelle
Lundi 22 juin 2009
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12:10
Dans l'idée de faire une quiche pour le repas de samedi soir, je m'aperçois en
ouvrant le frigo que je n'ai ni jambon ni lardons. Par contre une courgette qui devait se sentir un peu seule, un pot de tomates séchées à finir, et un tour dans le placard pour compléter la
recette. Au final, nous nous sommes régalés en accompagnant cette quiche d'une délicieuse salade du jardin rehaussée d' une gousse d'ail!
Ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre :
Pâte brisée :
-250g de farine
-1/2 càc de sel
-100g de beurre mou
-10 cl d'eau
Garniture de la quiche :
-1 courgette
-1 boîte de thon au naturel(140g égoutté)
-QS tomates séchées
-70 g de parmesan râpé
-4 oeufs
-4 càs de crème fraîche
-15 cl de lait
-sel et poivre
Préparation de la pâte brisée :
Au robot, avec la feuille, mélanger la farine, le sel et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Remplacer la feuille par le crochet, puis ajouter l'eau. La pâte est terminée
lorsque quelle forme une boule qui se détache de la paroi du bol. Foncer un moule à tarte.
Préparation de la garniture :
Bien laver la courgette et couper les extrémités. La râper avec un disque à julienne ou une râpe à gros trous, déposer sur la pâte. Émietter et répartir le thon sur la courgette. Parsemer de
tomates séchées coupées en petits morceaux.
Battre les oeufs avec la crème et le lait, saler et poivrer. Verser l'appareil sur la tarte et ouvrir de parmesan râpé. Cuir 40mn dans le four préchauffé à 180°.
Bon appétit
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Par Pascaline
