Lundi 3 août 2009
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12:10
Il est vrai qu'un potager représente beaucoup de travail, mais quel plaisir de récolter ses légumes! Aujourd'hui,
je vous présente un échantillon de ce que nous récoltons pour le moment et quelques idées de préparation :
Flan de courgette :
Ces flans ont été préparés dans des mini-cocottes que nous a gentiment envoyé Matthias, du site Rue du Commerce, où vous trouverez un choix incomparable d'articles en électroménager, informatique .... et surtout un très beau rayon cuisine, alors n'hésitez pas à leur rendre une petite visite.
Ingrédients pour 10 mini-cocottes et 2 ramequins :
1 courgette, 2 oeufs, 60g de crème épaisse, sel, poivre, 50g de comté râpé
Préparation :
Laver la courgette et couper les extrémités. La détailler en petits dés et cuire 15 mn à l'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Mixer la courgette avec tous les autres ingrédients de la recette, puis répartir la préparation dans les mini-cocottes. Cuire au bain marie pendant 1 heure à 120°.
120°C: c'est la température supportée par les mini-cocottes, ce qui rallonge le temps de cuisson, mais donne de jolis petits flans qui ne brunissent pas à la cuisson.
Les enfants ont adoré le côté "dînette": tenir sa cocotte d'une main et sa petite cuillère dans l'autre...
Brochette de grenailles :
Éplucher et laver des pommes de terre de petite taille, bien rincer pour retirer l'amidon et sécher.
Dans une sauteuse, chauffer de la graisse de canard (ou une autre graisse de votre choix) et bien faire dorer les pommes de terre. Baisser le feu et laisser-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l'intérieur, saler. Enfiler les grenailles sur des pics en bambou au moment de servir.
Tomate provençale :
Volontairement, je ne donne pas de quantité pour cette recette, car elles sont à adapter au goût de chacun.
Ingrédients :
Tomate, chapelure, ail, huile d'olive, persil, basilic, sel, poivre
Couper le dessus des tomates et les placer dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile d'olive. Hacher l'ail pelée avec le persil et le basilic. Saler et poivrer les tomates, puis déposer la persillade, ensuite couvrir de chapelure. Enfourner pour 30mn à 200°C.
Bonne journée
Flan de courgette :
Ces flans ont été préparés dans des mini-cocottes que nous a gentiment envoyé Matthias, du site Rue du Commerce, où vous trouverez un choix incomparable d'articles en électroménager, informatique .... et surtout un très beau rayon cuisine, alors n'hésitez pas à leur rendre une petite visite.
Ingrédients pour 10 mini-cocottes et 2 ramequins :
1 courgette, 2 oeufs, 60g de crème épaisse, sel, poivre, 50g de comté râpé
Préparation :
Laver la courgette et couper les extrémités. La détailler en petits dés et cuire 15 mn à l'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Mixer la courgette avec tous les autres ingrédients de la recette, puis répartir la préparation dans les mini-cocottes. Cuire au bain marie pendant 1 heure à 120°.
120°C: c'est la température supportée par les mini-cocottes, ce qui rallonge le temps de cuisson, mais donne de jolis petits flans qui ne brunissent pas à la cuisson.
Les enfants ont adoré le côté "dînette": tenir sa cocotte d'une main et sa petite cuillère dans l'autre...
Brochette de grenailles :
Éplucher et laver des pommes de terre de petite taille, bien rincer pour retirer l'amidon et sécher.
Dans une sauteuse, chauffer de la graisse de canard (ou une autre graisse de votre choix) et bien faire dorer les pommes de terre. Baisser le feu et laisser-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l'intérieur, saler. Enfiler les grenailles sur des pics en bambou au moment de servir.
Tomate provençale :
Volontairement, je ne donne pas de quantité pour cette recette, car elles sont à adapter au goût de chacun.
Ingrédients :
Tomate, chapelure, ail, huile d'olive, persil, basilic, sel, poivre
Couper le dessus des tomates et les placer dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile d'olive. Hacher l'ail pelée avec le persil et le basilic. Saler et poivrer les tomates, puis déposer la persillade, ensuite couvrir de chapelure. Enfourner pour 30mn à 200°C.
Il ne reste plus qu'à se régaler!
Bonne journée
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Egoutter soigneusement les poivrons. Laver et couper les courgettes en lamelles.
