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Feuilleté franc-comtois au Comté et au jambon
(10/02/2011
publié dans : Entrées et soupes
)
Une petite recette salée facile et rapide à préparer! On peut le préparer en forme de galette , de carré ou de rectangle... C'est simple et très bon accompagné de salade verte et d'un vin blanc du ... -
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Gâteau craquant aux 3 chocolats : une recette Valrhona
(07/02/2011
publié dans : Desserts des jours de fête
)
Avis aux amateurs de chocolat avec cette recette tirée de l'excellent livre Valrhona, "Encyclopédie du chocolat". Ce livre est magnifique et on a une énorme envie de tester toutes les recettes, de ... -
Gâteau crousti-fondant aux cerises
(24/01/2011
publié dans : Gâteaux et cakes
)
Je ne connais pas vraiment l'origine de cette recette, tirée du cahier de notre maman! Elle nous le préparait lorsque nous étions enfants et je l'aimais déjà beaucoup, surtout le côté croustillant ... -
Chou farci aux deux poissons
(18/01/2011
publié dans : Poissons
)
Une recette à base de poisson a servir en entrée ou en plat principal suivant la taille des choux farcis. Si vous suivez un régime, remplacer la crème de la recette par de la crème à 4% de matière ... -
Cake au chocolat : recette Valrhona
(11/01/2011
publié dans : Gâteaux et cakes
)
Dès que j'ai vu cette recette chez Hervé "Les ateliers d'Hys", je l'ai mise dans ma longue liste des recettes à tester. Et puis, elle est rapidement passée en tête puisque j'avais tous les ... -
Buchty au praliné
(07/01/2011
publié dans : Pains et viennoiseries
)
Le buchty, brioche crousti-fondante est déjà parue sur beaucoup de blogs. Après l'avoir goûté, vous comprendrez mieux son succès!! Celui-ci est le deuxième que je réalise; le premier, je l'ai ... -
Cookies aux 3 chocolats et à la cacahuète
(04/01/2011
publié dans : Biscuits et compagnie
)
Ces tendres biscuits au beurre de cacahuètes satisfairont la gourmandise des petits comme des plus grands!! Je les ai préparés avec des chunks (grosses pépites de chocolat) de chez Detou à Paris: ... -
Galette ou brioche des rois ??
(02/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Aujourd'hui, nous vous proposons 2 recettes pour commencer l'année par un moment sympathique et gourmand!! Une belle galette des rois toute verte mais qui peut-être prépararéee "nature" si vous ne ... -
Bonne année 2011!!
(01/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Nous vous souhaitons à toutes et tous une très belle année 2011: bonheur, santé, réussite... et encore une année remplie de partage et de gourmandise!! A très bientôt pour de nouvelles ... -
Quelques suggestions pour un menu de fêtes...
(28/12/2010
publié dans : Bavardages
)
Voici une petit récap de recettes festives pour vous donner quelques idées... Cliquez sur le nom du plat pour accéder directement à la recette!! (de haut en bas et de gauche à droite) Apéro: - St ... -
Poulet au Vin jaune et aux Morilles
(20/12/2010
publié dans : Volailles
)
Ce grand classique de la cuisine franc-comtoise est vraiment un plat exceptionnel!! Entre l'achat d'un bon poulet fermier, d'une bouteille de vin jaune d'Arbois et d'un pot de morilles ... -
Feuilletés de Quenelles et Ris de veau à la truffe
(19/12/2010
publié dans : Entrées et soupes
)
Cette recette a été préparée par notre maman (aidée de ses filles....!!) pour le repas de Noël de l'année dernière. Tout est "fait maison": la pâte feuilletée, les quenelles, la sauce,......et les ... -
"Rouge Passion" : bûche aux fruits exotiques et à la fraise
(17/12/2010
publié dans : Desserts des jours de fête
)
Cette délicieuse bûche composée d'une mousse à la vanille et d'une dacquoise coco renferme un insert aux fruits de la passion et à la fraise. Pour la préparation, j'ai utilisé des purées de fruits ... -
Les gouttières à bûches
(16/12/2010
publié dans : Bavardages
)
Un petit topo sur les gouttières à bûches suite à quelques questions, notamment sur la bûche en forme de triangle. Mes gouttières sont fabriquées maison et leur seul inconvénient est qu'elles ... -
Pain d'épices de Benoît Molin
(14/12/2010
publié dans : Gâteaux et cakes
)
A l'approche de noël, on apprécie ce délicieux pain d'épices bien moelleux et qui ressemble presque à un cake. Il se conserve au moins 2 voir 3 semaines emballé dans du film étirable. La recette ... -
Cupcakes Francs-Comtois pour un apéritif gourmand
(12/12/2010
publié dans : Apéros
)
Rencontre entre la Franche-Comté et ces petits gâteaux d'origine anglo-saxonne très en vogue pour le moment. Composé d'un cake au Comté garni de morceaux de saucisse de Morteau, il est recouvert ... -
Mini Tartelettes Bresi Morbier Carvi
(11/12/2010
publié dans : Apéros
)
Une petite idée simple et rapide à préparer pour les apéros ou apréritifs dînatoires de fin d'année....avec des produits régionaux! Le bresi est une charcuterie du département du Doubs en ... -
Bûche au chocolat et à la framboise comme un Sacher
(10/12/2010
publié dans : Desserts des jours de fête
)
Avis aux amateurs de chocolat avec cette bûche façon "sacher". L'association framboise-chocolat est un régal pour les papilles et saura séduire tout le monde! La recette du biscuit sacher de ... -
Sablés roulés aux fruits secs de Noël
(08/12/2010
publié dans : Biscuits et compagnie
)
Ces sablés moelleux et parfumés aux saveurs de Noël peuvent être présentés dans de jolies boîtes en métal transformées en cadeaux gourmands de fin d'année. Ingrédients: 300g de farine 120g de ... -
Filet mignon séché
(06/12/2010
publié dans : Viandes
)
Délicieux sur des toasts ou en petits morceaux dans une salade, il pourra très bien trouver sa place dans un colis de Noël. Sa préparation très simple et rapide, demande juste un peu de patience, ... -
Cake pistache-fleur d'oranger
(02/12/2010
publié dans : Gâteaux et cakes
)
Une recette vue dans le magazine "Saveurs" d'Octobre 2010. J'ai legerement diminué la quantité de beurre et je n'ai mis qu'une cuillère à soupe de fleur d'oranger au lieu des 2 indiquées. C'était ... -
Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte
(30/11/2010
publié dans : Apéros
)
Ces petites gougères peuvent être servies à l'apéritif ou en en entrée accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien convenir pour un repas de fêtes. Comme nous habitons à la limite de 2 ... -
Roulé pomme-poire aux noix de pécan, crème anglaise minute
(27/11/2010
publié dans : Gâteaux et cakes
)
Une petite recette de saison rapide et facile!! A déguster tiède accompagné de crème anglaise ou de glace à la vanille. Ingrédients pour 6 personnes environ: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 pommes ... -
Salon du blog culinaire à Soissons 2010.....en images
(23/11/2010
publié dans : Bavardages
)
Nous avons passé un superbe week-end à Soissons pour la troisième édition du salon du blog culinaire . C'était une première pour nous mais certainement pas la dernière... Nous y avons passé de ... -
Sablés "diamant" pour une pause gourmande
(19/11/2010
publié dans : Biscuits et compagnie
)
Des sablés tout simplement. Ils accompagneront délicieusement une pause café gourmande. Variez le plaisir des yeux en utilisant des sucres de couleurs différentes ou multicolores. Ils peuvent ... -
Mini Muffins Maïs, lardons et Comté
(17/11/2010
publié dans : Apéros
)
Ces petits muffins très moelleux accompagneront parfaitement un apéro ou une salade. Dégustez-les encore tièdes!! Vous trouverez la farine de maïs en magasins bio. Ingrédients pour 24 mini ... -
Verrine Chocolat Cappuccino
(13/11/2010
publié dans : Verrines sucrées et salées
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Une petite recette de verrine très gourmande pour bien commencer le week-end!! Et si vous aimez les verrines, retrouvez nos recettes et bien d'autres de nos amis blogueurs dans ce livre édité par ... -
Far aux Pruneaux de Christophe Felder
(09/11/2010
publié dans : Gâteaux et cakes
)
Cette recette du classique far breton aux pruneaux est signée Christophe Felder et est extraite du Elle à table de septembre-octobre. Il peut-être préparé dans un moule à manqué ou en version ... -
Feuilleté de faisan au foie gras et sa sauce truffée
(04/11/2010
publié dans : Entrées et soupes
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Une entrée raffinée qui pourrait très bien être servie lors d'un repas de fêtes. C'est grâce à mon beau-père, chasseur, que j'ai pu cuisiner ce faisan. Je dois avouer que le plus fastidieux fût de ... -
Tartelettes au Saumon, St Jacques, Crevettes et Brocolis
(29/10/2010
publié dans : Tartes salées et sucrées
)
Pour ces tartelettes, je me suis inspirée d'une recette de tarte au saumon grand format vue dans le magasine Saveur de septembre/octobre. La cuisson à blanc des fonds de tarte est réalisée dans ... -
Cake praliné-spéculoos
(24/10/2010
publié dans : Gâteaux et cakes
)
Inspiré d'une recette du livre de Christophe Felder "Succulents Spéculoos", ce cake enchante les papilles. Le croquant apporté par les morceaux de spéculoos se marie parfaitement à la douceur du ... -
Entremets "Chocolat"
(19/10/2010
publié dans : Desserts des jours de fête
)
Un délicieux entremets qui ravira les fans de chocolat! Il est composé d'une dacquoise amandes-noisettes, de feuilleté praliné, d'une crème au praliné et enfin d'une mousse au chocolat. Pour la ... -
Gâteau Pommes Spéculoos
(15/10/2010
publié dans : Gâteaux et cakes
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Un bon gâteau de saison avec des pommes et de la pâte de spéculoos (que l'on trouve en grandes surfaces)... Ingrédients: 4 gros oeufs 150g de sucre de canne 4 cuillères à soupe de pâte de ... -
Tourte aux 2 saumons
(12/10/2010
publié dans : Tartes salées et sucrées
)
Cette tourte aux 2 saumons peut être servie en entrée ou comme plat principal accompagnée de salade verte..... Ingrédients : -2 pâtes feuilletées -2 pavés de saumon -4 tranches de saumon fumé -2 ... -
Moelleux aux cacahuètes et pépites de chocolat
(07/10/2010
publié dans : Biscuits et compagnie
)
De délicieux petits moelleux à déguster en accompagnement d'un bon café ou pour le goûter. Ingrédients : -100g de beurre mou -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1/2 sachet de levure ... -
Quiche aux Trompettes et au Comté
(04/10/2010
publié dans : Tartes salées et sucrées
)
Une petite tarte salée de saison..... Ingrédients pour 2 tartes rectangulaires de 36x12: 200g de pâte feuilletée 60g de trompettes déshydratées 5 oeufs 40 cl de crème liquide sel, poivre 15g de ... -
Cake "Breton" aux pommes
(30/09/2010
publié dans : Gâteaux et cakes
)
Inspiré d'une recette vue dans un magazine "Vie pratique gourmande", ce cake à le délicieux goût des palets bretons. J'ai remplacé le potiron de la recette d'origine par des dés de pommes. Voilà ... -
Poulet au cidre et pommes caramélisées
(27/09/2010
publié dans : Volailles
)
Cette délicieuse recette automnale est extraite du dernier numéro de "Saveurs" de septembre/octobre 2010. La recette initiale était préparée avec des cuisses de poulet et des champignons de Paris ... -
Cocottes soufflées aux pêches de vignes et épices
(24/09/2010
publié dans : Crèmes et entremets
)
Un petit dessert assez simple à préparer et savoureux. Il peut être adapté à toutes les saisons en changeant les fruits: pommes, prunes, abricots.... Comme tout soufflé, ceux-ci sont retombés ... -
Terrine de poisson bicolore
(21/09/2010
publié dans : Entrées et soupes
)
Cette terrine de poisson est très simple à préparer. Servie chaude, on l'accompagnera d'un beurre blanc ou d'un coulis de tomate assez relevé (pour une version plus "light"). Servie froide, on ...
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