confidentielles.fr

Adaptation d'une recette tirée du livre de Ken Hom "Le wok fait recette".




Ingrédients :

450g de filet de porc, 1 càs d'huile d'arachide, 4 càs de noix de cajou, 1 càc de sauce piment, 2 càs de vin blanc, 2 cc de sauce nuoc mam, 4 càc de sucre, 1 oignon finement émincé, sel et poivre


Ingrédients pour la marinade :

1 càs de vin blanc, 2 càc de sauce nuoc mam, 2 càc d'huile de sésame, 1 càc de maïzena



Préparation :


Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter la viande coupée en lanière d'environ 5 cm de long. Mélanger bien et laisser mariner au moins 15 mn pour que la viande s'imprègne de toutes les saveurs.

Dans différents bols, préparer les éléments de la sauce, les noix de cajou, l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans le wok, et quand elle est très chaude faire sauter la viande pendant 3 mn. Retirer le porc avec une écumoire.


Faire sauter ensuite les noix de cajou pendant 1 mn puis ajouter les autres ingrédients et la viande cuite. Faire sauter l'ensemble pendant 2 mn et serviir bien chaud, accompagné de riz basmati et de brocolis cuits à la vapeur.








             Un


                        régal !!!