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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Poulet fermier au Comté

Publié par lulubelle sur 9 Mars 2009, 20:45pm

Catégories : #Volailles




Un grand classique franc-comtois......
facile à préparer et délicieux!


Ingrédients:
- 1 poulet fermier découpé en morceaux

- 300g de Comté râpé
- 1 verre de vin blanc du Jura ( savagnin,....)
- 40 cl de crème liquide
- 40g de beurre

- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuil à café de paprika
- sel, poivre.


Préparation:

- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet avec les épices ( sel, poivre et paprika) jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Couvrir et laisser
cuire 45 minutes à feu doux.
- Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 240°C.
- Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs de cuisson avec le vin et la moutarde. Ajouter 250g de comté râpé et laisser fondre quelques m
inutes en remuant, puis ajouter la crème.
- Verser la sauce sur le poulet et parsemer des 50g de comté restants
- Faire gratiner au four 5 minutes environ et servir aussitôt.



 
 Bon appétit!
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sab 29/01/2011 12:04


Merci pour votre réponse aussi rapide !! Je suis impatiente d'essayer toute ces superbe recettes !!!


sab 26/01/2011 23:13


bonjour je trouve vos recette super ! Pouvez vous me donnez un conseil je n'utilise pas de vin par quoi le remplacer ? Merci d'avance .


lulubelle 28/01/2011 13:22



Bonjour,


par du bouillon de volaille!


merci pour votre commentaire!



cecile 21/08/2010 10:03


Je suis arrrivée sur votre site et je vois des reçettes au fromage, que du bonheur, alors merçi et j'en attends encore plein d'autres?

Merçi, Cécile


lulubelle 21/08/2010 18:25



merci! il y en aura d'autres....car nous sommes dans une région où il y a de très bons fromages: cancoillotte, mont d'or, Comté...



stellla ( Iza) 07/04/2009 09:41

une recette pleine de saveur
bz

Marielle 11/03/2009 22:14

Très beau blog, les Franc comtoises ;o)

Mamounette 10/03/2009 17:35

Un excellent plat avec le fromage un régal ! je fais du poulet fermier au jurançon mais pas essayé au fromage tu me donnes une bien belle idée gourmande

Clémence 10/03/2009 15:23

avec tout ce fromage fondu, c'est très gourmand !

Miss Cookliquot 10/03/2009 15:03

voilà qui doit être bien gouteux!

Biz

mamina 10/03/2009 14:08

Il y a longtemps, je mangeais ce poulet et nous l'appelions poulet Gaston Gérard... est-ce bien ça?

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