Poulet fermier au Comté

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Lundi 9 mars 2009 1 09 /03 /Mars /2009 21:45

Poulet fermier au Comté

Un grand classique franc-comtois......
facile à préparer et délicieux!

Ingrédients:
- 1 poulet fermier découpé en morceaux
- 300g de Comté râpé
- 1 verre de vin blanc du Jura ( savagnin,....)
- 40 cl de crème liquide
- 40g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuil à café de paprika
- sel, poivre.

Préparation:
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y saisir le poulet avec les épices ( sel, poivre et paprika) jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux.
- Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 240°C.
- Retirer l'excédent de graisse de la sauteuse et déglacer les sucs de cuisson avec le vin et la moutarde. Ajouter 250g de comté râpé et laisser fondre quelques minutes en remuant, puis ajouter la crème.
- Verser la sauce sur le poulet et parsemer des 50g de comté restants
- Faire gratiner au four 5 minutes environ et servir aussitôt.