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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Verrine tartare de fraises- Chantilly pistache

Publié par lulubelle sur 22 Mars 2009, 19:48pm

Catégories : #Verrines sucrées et salées


Enfin le Printemps! et avec le retour du beau temps, une recette pour stisfaire une envie de fraises...
Pour cette verrine, je les ai associées à la pistache.
Résultat: jolie verrine, très colorée et surtout très bonne!


Ingrédients pour 4 verrines:
800g de fraises
150g de crème fleurette entière
30g de pâte de pistache ( soit une cuillère à soupe)
4 cuillères à soupe de coulis de fruits rouges
garder quelques fraises pour la déco.

Préparation de la chantilly à la pistache:
- mélanger la pâte de pistache avec un petit peu de crème: émulsionner puis ajouter progressivement le reste de la crème.
- filtrer la préparation au chinois ou avec une passoire.
- transvaser dans le siphon et mettre une cartouche de gaz.
- secouer énergiquement et réserver au réfrigérateur.

Préparation des fraises:
- laver, équeuter les fraises et les couper en petits dés.
- saupoudrer d'un petit peu de sucre si besoin ( les premières fraises ne sont pas très sucrées.)
- réserver.

Montage:
- déposer une cuillère à soupe de coulis au fond des verrines,
- répartir les dés de fraises,
- mettre la chantilly au moment de servir.

 

Il ne reste plus qu'à se régaler.....

 

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furiae 12/07/2010 13:28


Quelle présentation et que ça à l'air bon encore bravo!


FOUINEUR89 24/03/2009 05:52

un petit avant gout de printemps,ta verrine ,bravo les photos sont superbes

mamina 23/03/2009 07:43

Ta coupe est vraiment jolie et appétissante mais je vais attendre encore un peu pour les fraises

nana 23/03/2009 06:59

mes envies de Fraise a moi ne st pas encore au programme, j'ai tord! merci et bon lundi :p

nuage de lait 22/03/2009 22:38

Humm un p'tit régal
les fraises arrivent on va se régaler

amélie 22/03/2009 20:54

mmmhhh

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