Partager l'article ! Mousse d'asperges vertes version mini: La suite de mon plateau de mini verrines, avec une mousse d'asperges vertes, accompagnée d'une moitié de to ...
Jeudi 26 mars 2009
4
26
/03
/Mars
/2009
18:00
La suite de mon plateau de mini verrines, avec une mousse d'asperges vertes,
accompagnée d'une moitié de tomate cerise et d'une crevette .
Ingrédients pour 12 mini verrines :
200g d'asperges vertes (j'ai utilisé les queues, car j'avais besoin des pointes pour un autre plat (recette à venir)
100g de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
1 feuille de gélatine
sel, poivre
6 tomates cerise
12 crevettes
Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, les égoutter.
Faire chauffer le jus de citron avec la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et essorée.
Verser le jus de citron et les asperges dans le blender et mixer finement.
Monter la crème fraîche en chantilly, et l'ajouter délicatement à la maryse aux asperges mixées. Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines. Réserver au frais.
Avant de servir, décorer avec une 1/2 tomates cerise et une crevette.
La suite au troisième épisode de cet apéritif!!!
Ingrédients pour 12 mini verrines :
200g d'asperges vertes (j'ai utilisé les queues, car j'avais besoin des pointes pour un autre plat (recette à venir)
100g de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
1 feuille de gélatine
sel, poivre
6 tomates cerise
12 crevettes
Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, les égoutter.
Faire chauffer le jus de citron avec la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et essorée.
Verser le jus de citron et les asperges dans le blender et mixer finement.
Monter la crème fraîche en chantilly, et l'ajouter délicatement à la maryse aux asperges mixées. Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines. Réserver au frais.
Avant de servir, décorer avec une 1/2 tomates cerise et une crevette.
La suite au troisième épisode de cet apéritif!!!
Toutes nos recettes
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Recherche par ingrédients ?
Qui sommes nous
Le blog de 2 soeurs 
gourmandes et passionnées de cuisine...
Cuisine familiale, franc-comtoise,
pâtisserie, pains
et viennoiseries...
|
|
▼
▲
Saveurs récentes
Les blogs que nous visitons
- A la table de L
- Assiettes gourmandes
- Au jardin des délices
- Avocat et chocolat
- B comme bon (Franche-Comté)
- Baguettes ou Fourchette
- Beau à la louche
- Cathysdelights
- Chocolat à tous les étages
- Cook'in
- Cuisine à 4 mains
- Cuisine de l'Eyre et d'ailleurs
- Cuisine plurielle
- Delices-eyes
- Et si c'était bon...
- I love Macarons (pour tout savoir sur les macarons)
- Jasmine cuisine (Québec)
- La cuisine de mercotte
- La main à la pâte
- La popotte de Manue
- La table de Sandrine
- La table lorraine d'Amélie
- La ti kaze d'une gourmande....(Réunion)
- Les ateliers d'hys
- Les délices de Laetitia
- Les recettes d'Ysa
- Les tentations culinaires de clémence
- Ma cabane au délices (Algérie)
- Mirliton
- Parfums de campagne
- Qui dort dine
- Tout le monde à table (Franche-Comté)
- La cuisine d'Améloche (Franche-Comté)
- De fil en cuisine (Franche-Comté)
Blog embelli par
