750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mousse d'asperges vertes version mini

Publié par Pascaline sur 26 Mars 2009, 17:00pm

Catégories : #Apéros

La suite de mon plateau de mini verrines, avec une mousse d'asperges vertes, accompagnée d'une moitié de tomate cerise et d'une crevette .






Ingrédients pour 12 mini verrines :


200g d'asperges vertes (j'ai utilisé les queues, car j'avais besoin des pointes pour un autre plat (recette à venir)
100g de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
1 feuille  de gélatine
sel, poivre
6 tomates cerise
12 crevettes


Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, les égoutter.

Faire chauffer le jus de citron avec la feuille de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et essorée.

Verser le jus de citron et les asperges dans le blender et mixer finement.

Monter la crème fraîche en chantilly, et l'ajouter délicatement à la maryse aux asperges mixées. Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines. Réserver au frais.

Avant de servir, décorer avec une 1/2 tomates cerise et une crevette.


La suite au troisième épisode de cet apéritif!!!


Commenter cet article

océane 27/03/2009 10:08

pourquoi pas, mais sans la crevette pour moi

Eva 27/03/2009 09:03

Coucou, ça à l'air délicieux ! Une bonne petite entrée !
Bisous

Clémence 27/03/2009 08:34

quelle est jolie cette verrine ! les parfums doivent très bien se marier...

mamina 26/03/2009 18:15

Toujours réussi ces petites verrines. asperges et crevettes c'est un mariage parfait.

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...