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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Tartelettes "Florentine"

Publié par Pascaline sur 10 Avril 2009, 10:00am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 J'ai réalisé ces tartelettes au format mini, pour accompagner notre café (en fait nous sommes accros au duo café-petits gâteaux!!). Malheureusement, les enfants sont passés par là et même si nous les avons goutées, nous en avons mangé très peu! Vu la vitesse à laquelle elles ont disparu, je peux vous affirmer qu'elles étaient délicieuses!!!!!



Pour 15 mini tartelettes :

Pâte sablée : 125g de beurre, 150g de farine, 100g de maïzena, 100g de sucre en poudre, 1 càc de levure, 1 oeuf, 1 pincée de sel


"Florentine" : 100g de crème épaisse, 80g de sucre, 30g de miel, 70g d'amandes effilées

Chocolat noir fondu


Préparation de la pâte sablée : avec le robot, mélanger au crochet la farine, la maïzena, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre et fraiser le mélange 3 mn. Incorporer l'oeuf et laisser tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Réserver au frais 1/2 heure.
Etaler la pâte sablée entre 2 toiles siliconnées et garnir les empreintes à mini tartelettes. Remettre au frais.


Préparation de la "florentine" : Cuire à 115°(4mn à ébullition si vous n'avez pas de thermosonde) le miel, le sucre, et le crème. Hors du feu, ajouter les amandes. Déposer une bonne càs de florentine sur chaque tartelette et enfourner pour 10 mn à 180°.
 

Laisser les tartelettes refroidir sur une grille. Fondre le chocolat noir au bain marie, puis décorer les tartelettes de "zig-zag".



   

Bonne journée!



Bon Anniversaire Pascaline!!!!



Commenter cet article

Azura 03/04/2010 21:56


Ces tartelettes me plaisent beaucoup, je note la recette, merci et bonne soirée


helene06 27/05/2009 18:13

elles ont l'air exquises ces petites tartelettes!

Demolite 18/04/2009 16:24

Arf...pitié c'est l'heure du goûter, je vais traverser l'écran et faire disparaitre cette tartelette en un clic !
Na :)

mariellen 14/04/2009 10:36

elles sont superbes tes tartelettes.. bisous

Marie Charrier 12/04/2009 09:16

Moi c'est thé et petits gâteaux ! et je me vois bien manger ces tartelettes avec mon thé ! Joyeuses Pacques !

fanny et ses recette de cuisine 11/04/2009 23:42

magnifique tes tartelettes!!
On en mangerais à traver l'écran. Passe de bonnes fètes de pâques. Bisous

piroulie 11/04/2009 23:08

elles ont l'air excellentes ces tartelettes et les photos sont très jolies

La Curieuse 11/04/2009 22:48

Si les tartelettes sont parties très rapidement, c'est qu'elles sont délicieuses!

Kiki 11/04/2009 13:32

oh qu'elles sont mignonnes ces tartelettes !

katty72 11/04/2009 11:59

humm c'est un delice bravo et bon week end

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