Tarte à l'italienne

Dimanche 12 avril 2009 7 12 /04 /Avr /2009 15:30

Tarte à l'italienne

Cette tarte printannière est parfaite pour le dîner ou servie en entrée.
Cette recette participe au coucours " Tarte and co" organisé par 750g.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 pot de ricotta
100ml de lait
3 oeufs
1 courgette
12 asperges vertes
10 tomates cerises
sel, poivre
herbes fraîches: persil, ciboulette, basilic,...ciselés
                                      roquette
                                       6 tranches de coppa
                                       qs de copeaux de parmesan
                                       1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
                                       3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

- Préchauffer le four à 220°C.
- Cuire les asperges à la vapeur pendant 15 minutes ( avec un cuiseur-vapeur).
- Eplucher et raper la courgette ( râpe à gros trous).
- Etendre la pâte dans une tôle à tarte.
- Répartir la courgette râpée.
- Mélanger les oeufs, la ricotta, le lait, les herbes fraîches, saler, poivrer. Puis verser ce mélange sur les courgettes.
- Disposer les asperges et les tomates cerises coupées en 2.
- Cuisson au four 25 minutes à 220°C.
- Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique; saler et poivrer.

- Servir tiède après avoir disposé la roquette, les tranches de coppa, les copeaux de parmesan et un peu de vinaigrette sur le dessus.