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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mousse à l'ananas sur praliné feuilleté

Publié par Pascaline sur 22 Avril 2009, 10:00am

Catégories : #Desserts des jours de fête

Tout d'abord, nous tenons à remercier Lealb du blog L'eau à la bouche pour nous avoir decerné ce prix :


A nous maintenant de le décerner à 5 blogs, les voici :

- La Ti Kaze
-Les bricoles d'Amélie : rien à voir avec la cuisine, mais le très joli blog de notre soeur
-Gourmandiz
-Miettes et serviettes
-Delices eyes


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Maintenant la recette :




La saveur de l'ananas se marie très bien avec celle du praliné, et le feuilleté apporte une petite note croquante très agréable. Cette recette est simple à réaliser et se prépare à l'avance. Elle peut se décliner sous d'autres formes, comme une verrine par exemple, à vous d'imaginer la suite.....




Pour 4 personnes il vous faut :

120g de pralinoise
40g de gavottes
250g d'ananas poché (ou en boîte)
2 càc d'agar-agar (l'ananas et la gélatine ne font pas bon ménage!)
50g de jus d'ananas
200g de crème







Préparation :

Fondre la pralinoise au bain marie, ajouter les gavottes emiettées.
Repartir dans des carrés en inox chemisés de rodhoïd et réserver au frais.
Chauffer le jus d'ananas avec l'agar-agar.
Mixer les morceaux d'ananas avec le jus d'ananas.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à  l'ananas mixé.
Répartir sur la pralinoise et placer au frais pour la nuit, c'est l'idéal!








Dressage :

Démouler la mousse sur une assiette et décorer à votre gré, ici : une plaque en chocolat noir, des brisures de gavottes et une crème au citron ( reste d'un autre dessert, je n'aime pas jeter!).



Bonne  dégustation!









A bientôt
Commenter cet article

Patricia 04/11/2009 14:50


Waouh super ce petit moelleux à l'ananas. Il a l'air excellent et la présentation est très bien. Bizzz


papada 19/07/2009 22:18

ça donne drolement envie de faire une telle recette ! Mais la pralinoise ça se fait comment?

helene06 02/06/2009 21:52

très jolie présentation!

Magalie 07/05/2009 12:20

Tes photos sont superbes et ta recette a l'air délicieuse.

Eva 30/04/2009 11:15

Coucou, magnifique recette ! Bravo !
Bisous

Amal 29/04/2009 11:01

très gourmand et bien joli, ça donne faim!! bisous

MISTOUFLETTE65 26/04/2009 19:23

Hummmmmmmmmmm bonne idée !!!

lydian 26/04/2009 16:44

C'est vraiment trop beau! Un grand bravo!
Bises

sophie 25/04/2009 10:16

C'est très joli !! Vous avez dû vous régaler !

sophie 25/04/2009 10:16

C'est très joli !! Vous avez dû vous régaler !

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