Muffins au comté et aux céréales

Publié par lulubelle sur 25 Avril 2009, 09:15am

Catégories : #Apéros

Voici des muffins savoureux et croustillants, simples à réaliser: ils accompagneront à merveille un apéritif ou un pique-nique.
Cette recette participe au concours SOLAR organisé par 750g et les éditions SOLAR.

Ingrédients pour 18 mini muffins:

- 200g de farine de blé mi-complète ( T80)
- 175g de farine d'épeautre ( intégrale)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 250ml de lait
- 125g de beurre fondu
- 120 g de Comté râpé
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame toastées
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de flocons de quinoa
- 1 pincée de sel
- un peu de sésame et de pavot en plus ( pour parsemer sur le dessus)

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, tamiser les farines puis incorporer tous les ingrédients secs: les graines, la levure, le sel puis le comté.
- Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le lait et ajouter aux ingrédients secs avec le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère en métal sans trop travailler la pâte: elle doit rester légèrement grumeleuse.
- Remplir des empreintes à mini-muffins en silicone aux trois-quarts.
- Saupoudrer de quelques graines prévues en supplément.
- Cuire pendant 20 minutes environ ( vérifier la cuisson en piquant une brochette au coeur du muffin : elle doit ressortir sèche.) Laisser les muffins refroidir 5 minutes dans leurs moules puis démouler et mettre à refroidir sur une grille.

Bonne Journée!!

Coeurs de Marie

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Anne

21/06/2009 13:31

Pour notre petit apéro de fête des Péres, j'ai réalisé ces petits muffins, c'était une première aussi et je dois avouer qu'ils ont fait l'unanimité... Mais bon tout est bon sur S comme Soeur ! Le tout c'est d'avoir le temps de concocter toutes vos bonnes recettes. merci encore à vous 2

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AurelieW

28/04/2009 18:08

Ils ont l'air merveilleux, plein de goût et très beau

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fanny+et+ses+recettes+de+cuisine

27/04/2009 22:50

Moi qui adore le fromage, ta recette me convien tout à fait.

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au fil de mes rêves

27/04/2009 11:45

Là, je craque à fond et j'adore tes petites gourmandises

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Nat

27/04/2009 00:01

j'aime beaucoup les muffins salées pour l'apéritif, les tiens sont très sympas.

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marie-line

26/04/2009 21:59

Une bien jolie version de muffins avec ces petites graines de pavot j'adore :)

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virginie

26/04/2009 20:20

Ca a l air tres bon et assez facile a realiser . les photos donnent envi d en manger ....biz

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Biscottine

26/04/2009 20:07

Ils me plaisent beaucoup!

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evouchette

26/04/2009 19:40

je suis justement en train de rechercher des recettes à la farine complète pour mon régime.<br /> bon moi je mettrais pas de conté.<br /> bon Dimanche

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Marie+Charrier

26/04/2009 16:46

Hummm ! j'adore ! je vais copier !

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Muffins au comté et aux céréales

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