Galettes de légumes et quinoa

Vendredi 8 mai 2009 5 08 /05 /Mai /2009 12:26

Galettes de légumes et quinoa

Ces petites galettes de légumes sont délicieuses et permettent de faire manger plein de légumes aux enfants. C'est en visitant le blog de Guylaine, que j'ai repéré cette recette. J'ai un peu modifié les proportions de légumes ( c'est à adapter en fonction de nos stocks!) et leur mode de cuisson, et je n'ai pas mis de pomme de terre.
Ces galettes sont également très bonnes réchauffées!

Ingrédients:
60g de flocons de quinoa
60ml de lait
2 oeufs
1 oignon blanc
200g de carottes
50g de champignons de Paris
140g de brocolis
200g de courgettes
100g de poireaux
huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil et ciboulette
qs sel et poivre

Préparation:
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait puis ajouter les flocons de quinoa. Saler, poivrer et ajouter les herbes ciselées.
- Laver, éplucher puis râper tous les légumes au robot avec le disque à râper ( à gros trous).Faire cuire au wok les légumes avec un peu d'huile d'olive pour les attendrir ( 8-10 minutes).
- Mélanger les légumes avec la préparation oeufs/lait.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et former des galettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Laisser dorer les galettes de chaque côté puis égoutter-les sur du papier absorbant.
- Servir bien chaud en accompagnement d'une viande ou de poisson.

N'hésitez pas à préparer cette recette avec toute sorte de légumes et à varier les saveurs avec des herbes fraîches!

"Coeurs de Marie"

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Commentaires

Très belles galettes bien dorées qui demande qu'à être manger.
Bisous, Doria

Commentaire n°1 posté par Doria le 08/05/2009 à 13h01

hummmm.... ça a l'air délicieux. je vais au magasin bio demain, je vais acheter ces fameux flocons pour tester au plus vite !

Commentaire n°2 posté par Tallula le 08/05/2009 à 13h16

Qu'elles sont belles ces galettes , ça donne envie

Commentaire n°3 posté par Taz le 08/05/2009 à 13h44

superbe recette il faudra que je teste !! bise sandra

Commentaire n°4 posté par sandra le 08/05/2009 à 16h39

Je les avais repéré aussi ces petites galettes, tu me donnes encore plus envie de les tester.Magnifiques ces fleurs!! bises

Commentaire n°5 posté par Nat le 08/05/2009 à 17h11

mmmmh, ca m'a l'air bien bon !!!

Commentaire n°6 posté par SandyNeige le 08/05/2009 à 17h26

Super ces galettes !!! Jolie façon de faire manger des légumes à nos chères têtes blondes..... C'est sûr la prochaine fois, j'achète des flocons de quinoa......
Manue

Commentaire n°7 posté par ManueB le 08/05/2009 à 17h50

ça m'a l'air tres bon , il faut que je tente!

Commentaire n°8 posté par dlf le 08/05/2009 à 18h18

C'est vrai qu'elles ont l'air super bonnes ces galettes ax flocons de quinoa

Commentaire n°9 posté par AurelieW le 08/05/2009 à 18h18

miam, j'aime beaucoup ces galettes avec différents légumes...

Commentaire n°10 posté par Clemence le 08/05/2009 à 19h40

Je ne connais pas les flocons de quinoa, tes galettes me le font regretter...
Bonne soirée

Commentaire n°11 posté par Delices+eyes le 08/05/2009 à 20h01

hummm elles ont l'air délicieuses ces galettes ....

Commentaire n°12 posté par Patchouka le 08/05/2009 à 21h25

en voyant tes p'tites galettes...hum! il faut absolument que je teste le quinoa

Commentaire n°13 posté par sandra le 08/05/2009 à 21h38

des galettes qui doivent etre succulentes

Commentaire n°14 posté par sab le 09/05/2009 à 04h25

J'avais aussi vu cette recette chez elle, j'avais beaucoup aimé! Je fais souvent aussi des galettes aux céréales, mais pas avec des flocons de quinoa,chez moi ce sont des céréales "entières"

Commentaire n°15 posté par encuisinectout le 09/05/2009 à 08h46

Merci à toi pour le clin d'oeil c'est vrai qu'elles sont très bonnes ces galettes et que l'on peut varier les légumes au goût de chacun ! bises

Commentaire n°16 posté par cuisine-guylaine le 09/05/2009 à 10h48

Moi aussi j'avais fait cette recette ! Trop bon hein !
Bisous

Commentaire n°17 posté par Eva le 09/05/2009 à 14h28

sa fait plusieur fois que je rencontre cette recette, et elle me donne bien envie, tes galettes son bien belles !! Bon dimanche. bisous

Commentaire n°18 posté par fanny et ses recettes de cuisine le 10/05/2009 à 12h01

à tester, ca parait délicieux en accompagnement!

Commentaire n°19 posté par cannelle68540 le 10/05/2009 à 20h47

ces galettes me tente bien dommage que mes filles n'aime pas le quinoa, merci pour ce partage

Commentaire n°20 posté par evouchette le 10/05/2009 à 21h54

Une bonne galette que je fais régulièrement moi aussi mais sans le quinoa , bonne semaine
ml

Commentaire n°21 posté par marie-line le 11/05/2009 à 08h56

Des galettes richement garnies en légumes comme j'aime!

Commentaire n°22 posté par La Curieuse le 11/05/2009 à 21h29

Des galettes richement garnies en légumes comme j'aime!

Commentaire n°23 posté par La Curieuse le 11/05/2009 à 21h30

Super pour moi cette recette végétarienne
ça me permettra peut être de faire manger du quinoa à mes enfants
bonne soirée

Commentaire n°24 posté par piroulie le 12/05/2009 à 17h46

Ah oui, j'allais oublié ce dimanche j'ai testé les brochettes de poulet de Lulubelle, et comme pour les autres recettes tout le monde a adoré, ce petit moment convivial ensoleillé.

Commentaire n°25 posté par Anne le 13/05/2009 à 11h54

Voilà, encore une recette restée et ça m'a l'air trés bon.J'ai coupé les légumes en petits carrés, parce que je n'ai pas de rape gros trous. Mais nous avons gouté comme des gourmands avec mon fils et Hmmmmmm!!!!!!!!!Merci