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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Fondants cerises-amandes en cocotte

Publié par lulubelle sur 2 Juin 2009, 11:45am

Catégories : #Crèmes et entremets




  Voici enfin le temps des cerises!
 Comme je ne suis pas fan du traditionnel clafoutis aux cerises, j'ai préparé ces délicieux fondants aux amandes. La quantité de beurre est impressionnante, ........mais c'est pour cela qu'ils sont si fondants.....
Nous nous sommes régalés! A refaire avec d'autres fruits: abricots, groseilles, pêches, rhubarbe et en variant les fruits secs ( pistaches, noisettes, .....).



Ingrédients ( pour 6 plats à gratins individuels, ici des cocottes utilisées sans couvercle, ou 1 grand plat):

250g de beurre mou

200g de sucre de canne
25g de farine
25g de maïzena
120g de poudre d'amande
3 oeufs
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de pistaches hachées
400g de cerises dénoyautées



Préparation:
- travailler le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- ajouter les jaun
es d'oeufs, la farine et la maïzena puis la poudre d'amande.
- battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis incorporer-les délicatement à la préparation précédente.
- beurrer les plats et saupoudrer de pistaches hachées.
- répartir la moitié des cerises dans le fond des plats.
- verser la pâte puis répartir la deuxième moitié des cerises sur le dessus.
- saupoudrer de quelques pistaches hachées.

Cuisson: 20 minutes à 180°C puis 10 minutes à 160°C.

Servir à peine tiède avec une boule de glace.




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Bon appétit!!



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Cookies 17/06/2009 14:57

Très appétissant ton fondant, je suis une fana d'amandes et cerises! Merci pour la recette!

helene06 09/06/2009 18:58

hum quel régal!

Anne 07/06/2009 13:24

Quel régal, le petit Jésus en culotte de velours, un bonheur pour le palais et pour les papilles.. merci pour ces recettes fabuleuses... Bon Dimanche et Bonne Fête à toutes les Mamans cuisinières qui gâtent leur famille avec ces bonnes recettes...

yzabo 05/06/2009 11:39

J'en veux bien un morceau...

Salma82 04/06/2009 18:28

miam,miammmmmmmmmmmmmmm appètissant

gourmande70 04/06/2009 00:04

hummmmmm que ça doit etre surement bon.

Marie+Charrier 03/06/2009 21:27

Hummmmm ! J'adore, je note !

Pierre 03/06/2009 19:31

tu as raison les cerises sentent bon l'été!
bravo
Pierre

c_lynhoch 03/06/2009 16:31

Ton fondant cerises me fait craquer !
Céline

Anne 03/06/2009 13:14

Hmmmmm, ça à l'air super bon, le mélange amande cerises, nous on est fan des desserts avec les fruits de saison.. Et les cerises on les croque tout juste cueillies, en tartes et là je vais essayer cette recette le plus vite possible pour régaler une fois de plus ma petite famille. Merci

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