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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Mini financiers cerises-rhubarbe

Publié par Pascaline sur 8 Juin 2009, 10:10am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 La saison des cerises est enfin arrivée et cette année, la nature est généreuse. Après le remplissage du congélateur et des bocaux, une distribution aux voisins,  j'ai enfin réussi à préparer une recette!! Les cerises cueillies par mon mari et les enfants sont des "Burlats", au goût très doux, ce qui m'a donné l'idée de l'associer à la rhubarbe beaucoup plus acide, et quelques pistaches hachées pour une petite note croquante!  Verdict : un régal!!  




Ingrédients pour 15 mini financiers :

5 blancs d'oeufs, 80g de farine, 40g de maïzena, 120g de beurre, 150g de sucre en poudre, 100g de poudre d'amandes, 1 sachet de sucre vanillé, 2 bâton de rhubarbe, QS de cerises, QS pistaches hachées


Préparation :

Battre les blancs en neige très ferme. Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, les sucres, le beurre fondu et la poudre d'amandes. Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse. Répartir la pâte dans des moules à mini financiers en silicone. Déposer sur chaque empreinte quelques cerises (j'ai laissé les noyaux, pour qu'elles tiennent mieux à la cuisson), quelques morceaux de rhubarbe préalablement épluchée et parsemer de pistaches hachées. Si vous n'avez pas de pistaches hachées, vous pouvez les remplacées par des amandes effilées. Enfourner pour 25 à 30 mn dans le four préchauffé à 180°, puis laisser refroidir sur une grille.


BON APPETIT


D'autres petites gourmandises ?  C'est par ici



   Moelleux à la cannelle





 Macarons citron-gingembre





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yasminou 14/06/2009 11:32

hummm!! ta recette est géniale, çà sent le soleil, j'adore!!

Magalie 12/06/2009 08:34

J'adore

Maclarelisa 10/06/2009 12:29

ça m'a l'air délicieux ces petits financiers !!!
bonne journée ISA

LiliVegetatout 09/06/2009 23:08

Ils sont vraiment très très beaux ces financiers ! Des couleurs, des textures, des saveurs différentes... ça doit être un délice !

clara+&+compagnie 09/06/2009 22:32

superbe ! et très appétissant !
bises Céline.

Marjolaine 09/06/2009 22:27

Ces financiers sont tout simplement à tomber par les saveurs que tu as choisies d'associer et la présentation que tu as faite. Chaque bouchée doit fondre dans la bouche et révéler une véritable explosion de saveurs. Par contre, le plus difficile ici n'est pas la recette en elle-même mais d'attendre que les financiers aient refroidi pour pouvoir y goûter.

cannelle68540 09/06/2009 19:29

qu'ils sont beaux et tentants, j'adore les cerises!

Babeth 09/06/2009 13:50

Amande, pistache tu sais comment nous régalés

Cricridam 08/06/2009 22:50

association de fruits que j'adore !!!

Nat 08/06/2009 22:33

Une bonne idée l'association cerise et rhubarbe. bises

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