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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Filet mignon à la moutarde et au jambon de Pays grillé au Barbecue

Publié par lulubelle sur 10 Juin 2009, 10:30am

Catégories : #Barbecue et Plancha

 Ce week-end, le beau temps ne fut pas de la partie mais nous avons quand même fait un barbecue..... et nous ne l'avons pas regretté! Ce filet mignon fut un régal! moelleux et parfumé!
 Cette recette est extraite du livre " Barbecue Party" de Jean-François Mallet ( éditions Larousse: voir le lien en bas de cette page).

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Ingrédients pour 6-8 personnes:
2 filets mignons
environ 8 cuillères à soupe de moutarde " fins gourmets"
10 fines tranches de jambon fumé ( jambon de pays, jambon de Luxeuil, forêt-noire,....)
sel et poivre
4 branches de sarriette


Préparation:
Saler et poivrer le filet mignon. Badigeonner-le avec une bonne couche de moutarde. Enveloppez-le avec les tranches de jambon en les chevauchant. Ficeler l'ensemble comme un rôti. Glisser une branche de sarriette ( ou de thym) le long du filet.
Couvrir d'un film et réserver au frais pendant au moins 1 heure. 




Cuisson:
Saisir la viande sur le grill du barbecue. Faites la cuire environ 30 minutes en la retournant de temps en temps.

Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la découper en tranches. Dégustez bien chaud!   






 


et quelques photos de la promenade dans le village, que nous avons pu faire lors d'une éclaircie....

    





























Photo de gauche: 
Chemin de la Doye , photo de droite: Eglise Saint-Christophe ( Champlitte)


Place de la Gargouille ( Champlitte, Haute-Saône)   

  
Bonne Journée



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Commenter cet article

Anne 21/06/2009 13:27

J'ai essayé ce dimanche de fête des pères cette petite recette qui a réjouit les petits comme les grands. Surprenant le mariage de ces aliments qui donnent un goût subtil au filet mignon.. un régal !!! merci

lydian 14/06/2009 12:28

Extra cette recette, je compte bien l'essayer très vite!

Sophie 14/06/2009 10:09

Moi qui n'aime pourtant pas trop la viande, je suis très tentée par cette recette !!

chocolatatout 13/06/2009 22:34

nous avons testé cette recette (sans la sauge)et c'était excellent ! merci pour l'idée !

Delices+eyes 12/06/2009 11:22

La recette et les photos sont superbes, merci.
Bonne journée

Magalie 12/06/2009 08:33

Tes photos sont magnifiques et ton filet mignon préparé de cette façon doit être vraiment très parfumé, délicieux...

Audrey 12/06/2009 06:59

Humm, je le sents jusqu'ici !! Vous avez dû vous régaler !!

Nadjibella 12/06/2009 00:22

Cela m'a l'air très bon et goûteux.

cannelle68540 11/06/2009 21:23

extra, cette cuisson au bbq doit rendre la viande encore meilleure!!

SandyNeige 11/06/2009 20:07

je n'aurai jamais pensé faire cuire le roti sur le bbq, mais belle idée !

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