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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Salade de pommes de terre et truite fumée, sauce crémeuse aux herbes

Publié par lulubelle sur 3 Juillet 2009, 08:00am

Catégories : #Entrées et soupes





En ces temps de fortes chaleurs, nous préférons éviter les plats chauds et mijotés au profit de salades fraîches et de crudités! Cette salade de pommes de terre constitue un plat complet pour le dîner. 

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de petites pommes de terre à chair ferme
10 tomates cocktail
2 oeufs durs 
4 tranches de truite fumée
échalote fraîche ( ou un oignon blanc frais)
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 citron
1 cuillère à soupe de moutarde fins gourmets (ou à l'ancienne)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
sel, poivre

Préparation:


- cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau bouillante ou à la vapeur. Rincer-les à l'eau froide puis laisser tiédir.
- Écaler les oeufs, puis couper-les en 4 dans le sens de la longueur.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre tièdes coupées en morceaux , les tomates cocktail coupées en 2 , les tranches de truite émincées en lanières. Saler et poivrer légèrement. Disposer les quartiers d'oeufs durs sur le dessus puis l'échalote finement émincée.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter les
herbes fraîches
- Verser la sauce sur la salade et décorer d'un brun d'aneth. 










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Bon week-end!

Commenter cet article

maria-annik 06/07/2009 09:48

quel joli jardin d'herbes ! c'est le votre...? Merci de votre visite, plein de belles recettes sur ce blog savoureux et soeuralle...

lulubelle 06/07/2009 10:02


oui c'est mon jardin!


salma82 05/07/2009 19:23

miam,miammmmmmmmmm une belle salade bien appètissant

sandra 04/07/2009 17:54

pour faire le plien de fraicheur!

petitegentiane25 03/07/2009 22:09

ces petites salades sont toujours les bienvenues en été!

AurelieW 03/07/2009 22:07

elle me fait super envie cette salade

Cricridam 03/07/2009 18:40

tu m'as décidé je vais mettre à cuire mes patates !

rauschy 03/07/2009 14:40

quelle salade ! miam !

nonnapapera 03/07/2009 14:15

J'adore cette salade : en été c'est l'idéal !

Pupuce 03/07/2009 11:53

mmmh j'en prendrai volontiers!

Doria 03/07/2009 11:44

Très jolie salade bien fraîche et colorée !
Bisous, Doria

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