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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Clafoutis crémeux aux framboises et au nougat

Publié par lulubelle sur 4 Juillet 2009, 21:25pm

Catégories : #Crèmes et entremets


Un dessert rapide à préparer avec des fruits de saison. L'association framboise/ nougat change du traditionnel clafoutis aux cerises.



Ingrédients pour 6 personnes:

400g de framboises
80g de nougat tendre " Diane de Poytiers"
50g de farine
40g de poudre d'amande 
60g de sucre en poudre
3 oeufs
50g de beurre
15cl de crème fraîche
20cl de lait




 





Préparation ( à faire la veille):





- dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et le beurre.
- fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la poudre d'amande.
- incorporer le mélange lait/crème/beurre petit à petit.
- répartir les framboises dans un plat en céramique beurré. Verser la pâte à clafoutis puis répartir le nougat coupé en petits morceaux sur le dessus.
- cuire 35-40 minutes au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.








 On peut le déguster tiède après l'avoir fait réchauffer 30 secondes au four micro-ondes.





 Diane de Poytiers est une entreprise familiale située à Montélimar qui produit des nougats artisanaux:

Le nougat artisanal cuit dans un chaudron en cuivre pendant 2 heures environ et une personne doit surveiller la température à laquelle cuit le sucre. Le nougat industriel, lui, cuit dans une étuve en 10 minutes environ pour la même quantité (125 kg), il n’y a besoin d’aucune manipulation par l’homme.

La sélection de matières premières de qualité permet à Diane de Poytiers de produire chaque année 50 tonnes de nougat avec 9 à 12 personnes qui composent l’équipe. Diane de Poytiers privilégie l’utilisation de produits locaux comme le miel et les amandes.

Le Gault et Millau a classé le Nougat Diane de Poytiers 2e nougatier pour sa qualité en 1996. Le guide « Vert » Michelin depuis 1998 le recommande ainsi que d’autres guides touristiques.
Diane de Poytiers produit essentiellement du nougat de Montélimar, tendre ou dur, mais a aussi le secret de quelques spécialités maison, tels que le nougat au miel, le nougat aux fleurs de lavande ou encore le nougat aux figues, le cake de nougat…C’est une invitation pour un voyage au cœur de la Provence…

Vous pouvez visiter la fabrique et déguster leurs délicieux nougats ( voir les horaires sur leur site nternet en cliquant sur le logo ci-dessous).

 



Autre recette à base de nougat:


Tarte aux abricots, pépites de chocolat et nougat 


Autre recette à base de framboises:


Crème brulée aux framboises



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Commenter cet article

helene06 08/09/2009 19:29

hum ça devait être un délice!

Delphine 16/07/2009 21:56

Je plongerais bien ma cuillère dedans!!!

Cenwen 07/07/2009 16:30

Mhum!!! terrible cette jolie recette!

manu 07/07/2009 15:33

très joli et très gourmand !!

sigrid 07/07/2009 08:41

framboise et nougat comment resister? bizz

sandra 06/07/2009 21:38

très alléchant ce dessert!

Anne 06/07/2009 19:01

Hummmmm, il a l'air excellent ce clafoutis, je vais l'essayer mercredi. Depuis la tarte aux abricots nougat, pépites de chocolat, j'étais une fan du nougat, mais là dans les gateaux, tartes, clafoutis, je dois dire que j'adore..et je ne suis pas la seule, mes petits vacanciers aussi. merci les 2 Soeurs..

Amelie 06/07/2009 12:11

Humm.. Il a l'air trop bon ce clafoutis !! =P

salma82 06/07/2009 11:47

il est superbeeeeeeeeee++bonne journeée

Sha 06/07/2009 11:28

Comme j'aime le nougat avec la framboise... A adopter !

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