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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Petits flans d'amande à l'agar-agar

Publié par lulubelle sur 18 Juillet 2009, 12:00pm

Catégories : #Crèmes et entremets


Ces petits flans délicatement parfumés sont délicieux accompagnés de fruits de saison, de coulis, de confiture ou de miel. A déguster bien frais.








Ingrédients:
1 litre de lait
125g de poudre d'amande
125g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 sachet de 4g d'agar-agar









Préparation: 

- Dans une casserole, verser le lait. Ajouter le sucre dans lequel vous aurez incorporé l'agar-agar , la poudre d'amande et la gousse de vanille fendue en 2. Mélanger.
- Faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ébullition.
- Lorsque la préparation est frémissante, mettre la casserole hors du feu et laisser tiédir 5 minutes.
-  Retirer la gousse de vanille puis filtrer la préparation à l'aide d'une passoir ou d'un chinois. Presser les amandes avec le dos d'une cuillère pour en extraire tout le lait.
-Verser la préparation dans des moules à flan ou des verrines. 
- Laisser tiédir à température ambiante puis placer au réfrigérateur plusieurs heures.
- Au moment du service , démouler les flans et servir accompagné d'un coulis de fruits rouges par exemple, de confiture ou de miel.





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Ces moules sont vraiment super, de très bonne qualité, facile à démouler, et accompagné d'un livret de recettes.



             

































Version verrine, accompagné d'une compotée d'abricot:

 

 

 



Bon week-end!

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Commenter cet article
C
Ca me tente beaucoup, ça doit être très frais!
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V
Délicieux, merci!
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T
je veux bien goûter aux deux versions : sans pb !!!
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P
Hmm super ces petits flans miam!!!! J' adhere j' adore!!
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M
je cherchais une recette de flan...je l'ai trouvée ! merci
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P
Ok ! Bon, d'accord ! Je m'avoue vaincu ! Je craaaaaaaaaaaaque !
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S
ces petits flans me font envie en plus les photos sont belles bizz
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D
En version individuelle, j'aime beaucoup avec ce petit goût d'amande !<br /> Bon dimanche, Doria
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F
très jolie recette, appétissante avec ce coulis et ces framboises. Accompagné d'abricots il l'est tout autant
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I
Très joli !
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