Ces petits flans délicatement parfumés sont délicieux accompagnés de fruits de saison, de coulis, de confiture ou de miel. A déguster bien frais.
Ingrédients:
1 litre de lait
125g de poudre d'amande
125g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 sachet de 4g d'agar-agar
Préparation:
- Dans une casserole, verser le lait. Ajouter le sucre dans lequel vous aurez incorporé l'agar-agar , la poudre d'amande et la gousse de vanille fendue en 2. Mélanger.
- Faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ébullition.
- Lorsque la préparation est frémissante, mettre la casserole hors du feu et laisser tiédir 5 minutes.
- Retirer la gousse de vanille puis filtrer la préparation à l'aide d'une passoir ou d'un chinois. Presser les amandes avec le dos d'une cuillère pour en extraire tout le lait.
-Verser la préparation dans des moules à flan ou des verrines.
- Laisser tiédir à température ambiante puis placer au réfrigérateur plusieurs heures.
- Au moment du service , démouler les flans et servir accompagné d'un coulis de fruits rouges par exemple, de confiture ou de miel.
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Ces moules sont vraiment super, de très bonne qualité, facile à démouler, et accompagné d'un livret de recettes.
Version verrine, accompagné d'une compotée d'abricot:
Bon week-end!
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