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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Brochettes de Veau au Comté et aux tomates séchées

Publié par lulubelle sur 21 Juillet 2009, 09:00am

Catégories : #Barbecue et Plancha





  

Ingrédients pour 3 brochettes:


 
4 escalopes de veau fines ( le nombre d'escalopes dépend de leur taille: on les coupe chacune en 2 ou 3 morceaux et on compte 3 morceaux par brochette et une brochette par personne)
80g de Comté
9 petites tomates séchées à l'huile
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère à café de poivron agridulce ( aigre-doux) moulu " la chinata"
3 brins d'origan
sel, poivre  






Préparation:

- Couper chaque escalope en 2 ou 3 morceaux selon leur taille ( chaque morceau doit être suffisamment long pour être roulé ).
- Détailler le comté en rectangles de 5 cm x 2cm, et 0.5cm d'épaisseur ( environ!!). 
- Poser un rectangle de Comté sur chaque morceau d'escalope, puis une tomate séchée, puis un 2ème rectangle de comté.
- Rouler délicatement le morceau d'escalope, en serrant bien, et enfilez-le sur une brochette. Faites de même avec les autres morceaux d'escalope, en faisant des brochettes de 3 roulés.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la poudre de poivron, l'origan haché, saler et poivrer. Badigeonner la viande de cette marinade à l'aide d'un pinceau.
- Réserver au frais.


Cuisson:
Cuire au barbecue pendant 10 à 15 minutes ( selon l'épaisseur des escalopes), en retournant délicatement les brochettes.

Conseil: attention aux braises trop vives qui risqueraient de griller trop rapidement l'extérieur de la viande, sans laisser le temps de la cuire à coeur.   










Commenter cet article

poune 04/09/2011 18:30


Elles sont vraiment appétissantes vos brochettes
merci


Chrystel 12/08/2010 18:43


Je craque sur cette recette qui me fait monter l'eau à la bouche. Comme ce doit être bon. Je note illico. Merci
Chrys


christine wilson 11/08/2009 04:14

bonsoir

je viens de voir votre blog pour la 1ere fois,j'habite aux USA a toledo dans l'etat de l'ohio et la recette que j'ai trouve dans comte brochette de veau au comte et aux tomates sechees,vous utilisez du chinata picante,quel serait l'equivalent chez moi ?

Papada 24/07/2009 12:03

j'arrive !!!
A quelle heure sont servies ces brochettes?

mom 22/07/2009 22:43

je sui sûr que c'est extra!! bonne soirée

Marjolaine 22/07/2009 22:11

Merci à toi de nous faire découvrir ce site de produits venus de la péninsule ibérique. Je sens que je vais y aller faire un tour histoire de m'imprégner de la gastronomie de ce pays.

Clemence 22/07/2009 16:32

extra ces roulés...

Mamina 22/07/2009 07:03

Voilà une bien bonne idée pour le barbecue dès que ça aura un peu séché avec ce qui est tombé cette nuit!

laetitialily 21/07/2009 21:33

c'est original et très appétissant!

chocolatatout 21/07/2009 21:14

c'est une belle idée, qui doit être bien savoureuse

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