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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Brochettes de magret de canard à la pêche et au romarin

Publié par lulubelle sur 10 Août 2009, 10:20am

Catégories : #Barbecue et Plancha





Nous avons réalisé ces brochettes lors de nos vacances dans la région "des Corbières". Les piques à brochettes ont été confectionnées avec le romarin du jardin. Cette recette sent bon les vacances.....le mariage de la chair du canard et de la douceur de la pêche est savoureux..... 

Ingrédients pour 6 petites brochettes ( pour 2 ou 3 personnes) :




1 magret de canard
1 pêche blanche
6 branches de romarin ( pour faire les piques)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de miel liquide
sel, poivre
qs de feuilles de romarin








Préparation:


 

- préparation de la marinade : dans un bol, mélanger l'huile, la sauce de soja, le miel et les feuilles de romarin, saler et poivrer.

- couper le magret en cubes ( en laissant la peau ). Laver et détailler la pêche en cubes.











- alterner les cubes de magret et de pêche sur les piques à brochette et disposer les brochettes dans un plat creux.

- badigeonner les brochettes de marinade à l'aide d'un pinceau.

- couvrir de film alimentaire et réserver au frais

- cuisson 15-20 minutes environ au barbecue en les retournant de temps en temps. 
















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Commenter cet article

Marithe 13/08/2009 19:59

Une recette bien appétissante je vais la faire rapidement j'ai tous les ingrédients

Bonne soirée

petitegentiane25 11/08/2009 21:50

c'est une marinade qui se marie à merveille avec le canard et la pêche blanche avec , un vrai régal! mais je laisse mariner ma viande une nuit , ça la rend très très moelleuse beaucoup plus que si on ne fait que badigeonner de marinade quelques temps avant. en tout cas la présentation sur une branche de romarin est originale! ça ne brûle pas à la cuisson ? tu la fait tremper dans l'eau avant ou pas ?

lulubelle 11/08/2009 22:12


c'est vrai que les viandes sont bien meilleures en les faisant mariner à l'avance! je ne mouille pas les branches de romarin mais il faut faire très attention qu'il n'y aie pas de flammes et
placer la partie avec des feuilles vers l'extérieur. Pour la cuisson au barbecue, c'est toujours mon mari qui s'en charge! 


salma82 11/08/2009 14:52

hummmmmmmmmmm, appètissant

griottes 11/08/2009 13:06

ca sent bon le sud !

sigrid 11/08/2009 12:20

magret, pêche romarin jolie association bizz

Julie cuisine aussi 11/08/2009 11:55

chouette pour l'été

j'organise un concours culinaire, à gagner des produits de beauté de la marque Lush

peut être, a bientôt

http://juliecuisine.over-blog.net/

Doria 11/08/2009 10:18

Ce sont de belles brochettes bien parfumées avec ce romarin !
Bisous, Doria

Marie 10/08/2009 22:38

Un régal ces brochettes ... savoureuses et parfumées.

Fantaisie 10/08/2009 14:57

Ce soir je voulais préparer les mêmes brochettes mais avec de l'ananas, je vais certainement changer avec de de la pêche !

Minouchka 10/08/2009 12:42

je veux bien te croire, de la saveur qui adoucit les humeurs.

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