Brochettes de magret de canard à la pêche et au romarin

Publié par lulubelle sur 10 Août 2009, 10:20am

Nous avons réalisé ces brochettes lors de nos vacances dans la région "des Corbières". Les piques à brochettes ont été confectionnées avec le romarin du jardin. Cette recette sent bon les vacances.....le mariage de la chair du canard et de la douceur de la pêche est savoureux.....

Ingrédients pour 6 petites brochettes ( pour 2 ou 3 personnes) :

1 magret de canard
1 pêche blanche
6 branches de romarin ( pour faire les piques)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de miel liquide
sel, poivre
qs de feuilles de romarin

Préparation:

- préparation de la marinade : dans un bol, mélanger l'huile, la sauce de soja, le miel et les feuilles de romarin, saler et poivrer.

- couper le magret en cubes ( en laissant la peau ). Laver et détailler la pêche en cubes.

- alterner les cubes de magret et de pêche sur les piques à brochette et disposer les brochettes dans un plat creux.

- badigeonner les brochettes de marinade à l'aide d'un pinceau.

- couvrir de film alimentaire et réserver au frais

- cuisson 15-20 minutes environ au barbecue en les retournant de temps en temps.

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Marithe

13/08/2009 19:59

Une recette bien appétissante je vais la faire rapidement j'ai tous les ingrédients Bonne soirée

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petitegentiane25

11/08/2009 21:50

c'est une marinade qui se marie à merveille avec le canard et la pêche blanche avec , un vrai régal! mais je laisse mariner ma viande une nuit , ça la rend très très moelleuse beaucoup plus que si on ne fait que badigeonner de marinade quelques temps avant. en tout cas la présentation sur une branche de romarin est originale! ça ne brûle pas à la cuisson ? tu la fait tremper dans l'eau avant ou pas ?

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lulubelle

11/08/2009 22:12

c'est vrai que les viandes sont bien meilleures en les faisant mariner à l'avance! je ne mouille pas les branches de romarin mais il faut faire très attention qu'il n'y aie pas de flammes et placer la partie avec des feuilles vers l'extérieur. Pour la cuisson au barbecue, c'est toujours mon mari qui s'en charge!

salma82

11/08/2009 14:52

hummmmmmmmmmm, appètissant

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griottes

11/08/2009 13:06

ca sent bon le sud !

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sigrid

11/08/2009 12:20

magret, pêche romarin jolie association bizz

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Julie cuisine aussi

11/08/2009 11:55

chouette pour l'été j'organise un concours culinaire, à gagner des produits de beauté de la marque Lush peut être, a bientôt http://juliecuisine.over-blog.net/

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Doria

11/08/2009 10:18

Ce sont de belles brochettes bien parfumées avec ce romarin ! Bisous, Doria

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Marie

10/08/2009 22:38

Un régal ces brochettes ... savoureuses et parfumées.

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Fantaisie

10/08/2009 14:57

Ce soir je voulais préparer les mêmes brochettes mais avec de l'ananas, je vais certainement changer avec de de la pêche !