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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Déclinaison autour de la rhubarbe : Mousse à la rhubarbe

Publié par Pascaline sur 12 Août 2009, 10:10am

Catégories : #Crèmes et entremets



Seconde recette de l'assiette gourmande à la rhubarbe : la Mousse

Ingrédients pour 4 grandes verrines :

-150g de rhubarbe
-30g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 feuille de gélatine
-125g de mascarpone
-100g de crème
- QS de cacahuètes au miel "SR BASILIO" chez Mesa del Sur


Préparation :

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. La faire compoter à feu doux avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter à la compote encore chaude la feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et essorée.

Dans un cul de poule, fouetter le mascarpone pour le lisser, puis incorporer la compote de rhubarbe. Ajouter délicatement à la maryse, les 100g de crème montée en chantilly.Déposer la mousse dans des verrines, grandes ou mini puis réserver au frais. Saupoudrer de brisures de cacahuètes au miel au moment de servir.

Cette mousse peut être préparée la veille de la dégustation.



















                       Quelques jolies fleurs d'été


Retrouvez les autres recette
s à la rhubarbe

Bonne Journée
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V
dire que je n'ai rien fait avec la rhubarbe cette année...
je me rattraperais !
bonne journée
val
Répondre
P
ta mousse a l'air délicieuse!! j'y plongerai bien ma cuillère!!
Répondre
A
Elle m'a l'air très bonne cette petite mousse !!
merci pour la recette !
Répondre
S
pour une fan de rhubarbe cette recette fait mon plus grand bonheur!
Répondre

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