Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Verrine tiramisu express aux abricots caramélisés

Publié par lulubelle sur 21 Août 2009, 10:00am

Catégories : #Verrines sucrées et salées



Cette recette est très facile et rapide à préparer: par-contre il faut un siphon. C'est un investissement qui en vaut la peine: il permet de réaliser de très belles verrines et surtout de délicieuses chantilly....Avis aux amateurs!!
Ce dessert peut -être également accompagné de fruits frais à la place des abricots, comme par exemple des nectarines ou des pêches. 
Cette recette particpe au jeu-concours " Désabricotez-moi" organisé par 750g.





Ingrédients pour 6 verrines:

1 pot de 250g de mascarpone
250ml de crème fleurette
50g de sucre glace
6 tranches de pain d'épices
12 abricots
qs de sucre



Préparation:
- la mousse de mascarpone :
Dans une casserole faire tièdir la crème, le sucre glace et le mascarpone afin d'obtenir une préparation liquide et homogène. Filtrer et transvaser dans le siphon la préparation refroidie. Gazer 2 fois et placer au réfrigérateur.
- les abricots caramélisés:
Caraméliser à sec un peu de sucre et ajouter les demi- abricots. Laisser compoter quelques minutes puis réserver.
- le pain d'épices:
Faire griller les tranches de pain d'épices au grille-pain (thermostat mini). Recommencer 1 fois si nécessaire: les tranches doivent devenir croquantes sans prendre de coloration. Les détailler en dés et récupérer les miettes pour la déco.
- Dressage:
Au moment du service dresser la mousse de mascarpone au fond des verrines puis répartir les demi-abricots caramélisés et des dés de pain d'épices. Recommencer l'opération en terminant par de la mousse. Décorer de poudre de pain d'épices et de fils de caramel.





Bonne journée!




Autres recettes à préparer avec un siphon:

Verrines fraises/ chantilly à la pistache

Espuma de foie gras


  

Commenter cet article

cookinette 16/10/2009 15:59


Bravo ! les photos sont superbes et la recette me parait bien alléchante !


Delices eyes 24/08/2009 10:49

Whaou! ce tiramisu doit être délicieux!
Bonne journée

SandyNeige 23/08/2009 16:52

une belle gourmandise !

sophie 23/08/2009 13:27

quand je vois tes recettes je suis comme un enfant !!! c'est vraiment superbe !!

kouky 23/08/2009 10:59

hummm...je note cette recette pour mes soirées du ramadhan!!ravie de te retrouver aprés cette pause et d'apprécier tes belles recettes !bises!

sigrid 23/08/2009 09:42

une belle verrine et bien agréable je vais la faire mais avec des pêches bon dimanche

Mamina 22/08/2009 22:24

Pour cette recette, je vais ressortir le siphon de sa boîte.

sandra 22/08/2009 15:06

waouh!!!!!!

Chef Damien 22/08/2009 08:22

Merci pour cette belle participation au concours abricots et cette verrine a l'air ultra moelleuse !

Doria 21/08/2009 22:42

Superbe verrine très gourmande !!!
Bien frais et délicieux !
Bonne soirée, Doria

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...