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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Flan à la vanille et aux pêches

Publié par Pascaline sur 2 Septembre 2009, 10:10am

Catégories : #Crèmes et entremets





Une recette  assez simple, et pourtant délicieuse! Elle a en plus l'énorme avantage de s'adapter à chaque saison, suivant les fruits que l'on y ajoute : pêches, cerises, poires, pommes, quetsches, abricots...........................





Ingrédients pour 5 personnes :


-100g de farine
-130g de sucre semoule + 10g
-1/2 paquet de levure
-2 oeufs
-1/4 l de lait
-50g de beurre
-1 gousse de vanille
-5 pêches jaunes






Préparation :

Plonger les pêches 30 secondes dans l'eau bouillante, égoutter et réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines sur les jaunes, ajouter 130g de sucre et mélanger. Incorporer la levure et la farine.
Ajouter le beurre préalablement fondu.
Monter les blancs en neige. Quand il sont bien mousseux, ajouter 10g de sucre pour les serrer (ils deviennent brillants). Les incorporer délicatement au mélange jaunes/sucre à l'aide d'une maryse.
Ajouter le lait en mélangeant délicatement.
Beurrer et fariner un plat à gratin
Peler et couper les pêches en morceaux, les déposer au fond du plat, puis couvrir avec la pâte.
Enfourner pour 35mn à 180°.

A déguster tiède ou froid.



Astuces :

Pour une saveur de vanille plus prononcée, faites chauffer le lait avec la gousse, puis laisser tiédir avant de l'ajouter au mélange.
Vous pouvez parsemer le flan d'amandes éffilées caramélisées avant d'enfourner.




Bonne journée

 
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Anne 05/09/2009 18:57

Me revoilà, et j'ai testé ce soir les petits flans à la vanille et à la pêche!!!! ça sentait bon pendant la cuisson, et ils sont super beaux!!! Ils vont partir comme des petits pains, j'ai toute la famille qui a "rapliqué" dans la cuisine attirée par les bonnes odeurs!!! dégustation silencieuse assurée.....

Patchouka 04/09/2009 22:16

vraiment très très joli :) et sûrement trop trop bon !!!

Payette6202 04/09/2009 09:09

Hmm trop bon ces petits flans a la vanille et les moules sont super beaux!

Anna 04/09/2009 08:37

Je crois que je vais te piquer ta recette.
J'ai des petits brugnons de vigne.
Mais à manger comme ça, je les trouve bizarre donc je vais les cuisiner.

Chouya 04/09/2009 06:47

Oh oui ça à l'air trop trop bon !

* * Bises

Taz 03/09/2009 18:42

Adaptables à toutes les saisons : que du bonheur !

ana 03/09/2009 16:22

humm, ils sont tout mimi ces p'tits flans!

Nycolette 03/09/2009 12:55

Bien appétissants ces petits flans fruités ,j'aime beaucoup
bises et bonne journée

Biscottine 03/09/2009 09:13

Des bons petits flans dans de beaux petits plats!

Mamina 03/09/2009 08:22

ce petit flan adaptable... super. Quand à tes petits plats, je les connais dans plein de couleur mais pas en rose...ils sont trop jolis!

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