Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Quinoa pilaf et tomates farcies à ma façon

Publié par lulubelle sur 4 Septembre 2009, 09:01am

Catégories : #Viandes

La fin de l'été arrive à grands pas....mais il reste encore de belles tomates dans le potager! De quoi ravir les petits et les grands avec ce plat de tomates farcies que l'on peut préparer à l'avance (car il se réchauffe très bien). On peut également en préparer plus et congeler les tomates crues, évidées et garnies ou non de farce pour cet hiver. 
Il n'est pas si facile de trouver de la bonne farce toute prête alors je vous conseille de la préparer vous-même avec toutes sortes de viandes, y compris des restes de viandes cuites ( rôti, pot-au-feu, filets, restes de poulet, ....) et de l'assaisonner à votre goût en y incorporant des herbes fraîches, de l'ail, des épices,....sans oublier un oeuf qui rendra votre farce plus moelleuse! 




Ingrédients pour 4 personnes:

8 belles tomates à farcir

200g de viande de porc ( j'ai utilisé 2 côtes de porc désossées)
250g de viande de veau ( 2 côtes de veau désossées)
50g de jambon cru
1 oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 cuillère à café de "chinata" agridulce de chez Mesa del sur
sel, poivre
herbes fraîches (origan et marjolaine)

250 de quinoa
1 oignon
1/2 litre d'eau + 1 tablette de bouillon de légumes bio

Préparation:

- Laver et évider les tomates (en réservant la pulpe qui permettra de préparer un coulis).

- Préparation de la farce: dans le bol du robot muni du couteau, mettre la viande coupée en morceaux, l'ail, l'oignon, la chapelure, l'oeuf et les aromates. Mixer afin d'obtenir une farce fine.
- Garnir les tomates de farce puis les disposer dans un plat à gartin. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner à four préchauffé à 190°C pendant 45 minutes environ.

- Préparation du quinoa pilaf: dans une sauteuse, faire revenir l'oignon finement émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le quinoa ( préalablement rincé à l'eau claire dans une passoire). Le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis mouiller avec le bouillon. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le quinoa est absorbé tout le liquide.   





Bonne journée!


Et pour ne rien manquer, pensez à inscrire votre adresse mail dans la colonne de droite! Abonnez-vous à nos articles afin d'être avertis de leur parution....



Commenter cet article

rauschy 06/09/2009 21:24

un plat complet ! que demander de plus?

Yolande 05/09/2009 21:41

hummmmmmmmmm très très appétissant...

Anne 05/09/2009 19:03

Les tomates, belles tomates, elles nous font envie cuisineés de la sorte, encore une recette à imprimer que je vais tester prochainement pour mes morfalous !!! Encore de bonnes idées pour manger les légumes de l'été qui se termine. miam miam .. profitons de ces dernières cueillettes avant l'automne

michette 05/09/2009 18:12

Elle est parfaite pour moi avec ces ingrédients !

sandra 05/09/2009 16:45

j'arrive ce soir pour le repas!

laetitialily 05/09/2009 10:51

J'ai du quinoa dans mon placard et je ne sais pas comment l'utiliser, je n'en ai jamais préparé ni même mangé. Je pense que je vais essayer ta recette.

cannelle68540 04/09/2009 17:58

ta façon de préparer le quinoa est extra! ton plat délicieux!

AurelieW 04/09/2009 15:23

mmm, quelle assiette appétissante

Minouchka 04/09/2009 13:27

ça change le quotidien !

Clemence 04/09/2009 13:15

une farce bien appétissante...

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...