Macaron citron-basilic

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Lundi 28 septembre 2009 1 28 /09 /Sep /2009 11:45

Macaron citron-basilic

Une association originale et savoureuse du citron et du basilic. La couleur jaune de ces macarons rappelle le parfum " citron" de la crème, et les sucres verts, le basilic.

Pour les coques, toujours la même recette : ingrédients et explications détaillées ici

J'ai utilisé un colorant jaune en poudre, et saupoudré les coques de sucre coloré vert juste avant d'enfourner.

La crème citron-basilic :

Ingrédients :

-100g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-25g de maïzena
-1 citron non traité
-1 oeuf
-1 verre d'eau
-3 càc d'arôme de basilic Néroliane
-25g de beurre

Préparation :

Dans une casserole mélanger l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Presser le citron. Ajouter le jus de citron et le verre d'eau dans la casserole. Mélanger et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter l'arôme de basilic et le beurre. Laisser refroidir.

Garnir et coller les coques 2 par 2. Reserver au frais au moins une nuit avant dégustation! L'attente avant la dégustation est l'étape la plus difficile pour les gourmands!!