Macaron citron-basilic

Publié par Pascaline sur 28 Septembre 2009, 09:45am

Catégories : #Confiserie et Macarons

Une association originale et savoureuse du citron et du basilic. La couleur jaune de ces macarons rappelle le parfum " citron" de la crème, et les sucres verts, le basilic.

Pour les coques, toujours la même recette : ingrédients et explications détaillées ici

J'ai utilisé un colorant jaune en poudre, et saupoudré les coques de sucre coloré vert juste avant d'enfourner.

La crème citron-basilic :

Ingrédients :

-100g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-25g de maïzena
-1 citron non traité
-1 oeuf
-1 verre d'eau
-3 càc d'arôme de basilic Néroliane
-25g de beurre

Préparation :

Dans une casserole mélanger l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Presser le citron. Ajouter le jus de citron et le verre d'eau dans la casserole. Mélanger et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter l'arôme de basilic et le beurre. Laisser refroidir.

Garnir et coller les coques 2 par 2. Reserver au frais au moins une nuit avant dégustation! L'attente avant la dégustation est l'étape la plus difficile pour les gourmands!!

Bonne journée

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Marieambre 30/03/2010 18:52

Cette association de goût (citron-basilic) est géniale, je ne connais pas mais c'est à essayer. En plus ils sont magnifiques.
Bravo pour ton blog.

cecile 24/01/2010 20:32

très original !

kiline 02/01/2010 07:48

bravo ce blog est une vrai mine d'or de la cuisine!magnifiquz j'adore!!petite question pour la recette de base des macarons, doit on monter les 40g de blancs d'oeufs restant en neige aussi ou
pas?merci et bonne année les filles bisous

shinobi 28/12/2009 15:25

c'est très beau !

PHILO 11/11/2009 22:06

Merci pour l'idée que j'ai refait et qui malgré que ce soit surprenant a été dévoré.
c'est là : http://philomavie.blogspot.com/2009/11/macarons-fourres-au-citron-au-basilic.html

Gwenouille 15/10/2009 14:45

Hmmm ces macarons sont superbes, et l'association du basilic et du citron me parait bein alléchante...
Il va vraiment falloir que je me mette au macaronage...

Blomma 04/10/2009 14:03

Magnifique et avec cette jolie couleur d'été, jaune comme le soleil...

gourmandelise 02/10/2009 14:19

Bravo pour toutes tes recette très appétissantes et très joliment présentés! Ces macarons sont absolument superbes!! Bravo!!

Anne 01/10/2009 12:17

Et voilà, la macaromania a encore frappé !!! Ils sont trés appétissants ces petits macarons, j'aimerais être une petite souris dans ta cuisine pour grignoter tout ca avant tout le monde. Je vais
tenter cette recette, ca fait longtemps que je n'en ai pas fait, pour le plus grand malheur de mes gourmands!!!! SUPERBE...

helene06 30/09/2009 22:01

quelle magnifique couleur! J'ai envie de croquer dedans!

Macaron citron-basilic

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