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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Macaron citron-basilic

Publié par Pascaline sur 28 Septembre 2009, 09:45am

Catégories : #Confiserie et Macarons

 
Une association originale et savoureuse du citron et du basilic. La couleur jaune de ces macarons rappelle le parfum " citron" de la crème, et les sucres verts, le basilic.




Pour les coques, toujours la même recette : ingrédients et explications détaillées ici

J'ai utilisé un colorant jaune en poudre, et saupoudré les coques de sucre coloré vert juste avant d'enfourner.

La crème citron-basilic :

Ingrédients :

-100g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-25g de maïzena
-1 citron non traité
-1 oeuf
-1 verre d'eau
-3 càc d'arôme de basilic Néroliane
-25g de beurre

Préparation :

Dans une casserole mélanger l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Presser le citron. Ajouter le jus de citron et le verre d'eau dans la casserole. Mélanger et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter l'arôme de basilic et le beurre. Laisser refroidir.

Garnir et coller les coques 2 par 2. Reserver au frais au moins une nuit avant dégustation! L'attente avant la dégustation est l'étape la plus difficile pour les gourmands!!



  Bonne journée



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M

Cette association de goût (citron-basilic) est géniale, je ne connais pas mais c'est à essayer. En plus ils sont magnifiques.
Bravo pour ton blog.


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C

très original !


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K

bravo ce blog est une vrai mine d'or de la cuisine!magnifiquz j'adore!!petite question pour la recette de base des macarons, doit on monter les 40g de blancs d'oeufs restant en neige aussi ou
pas?merci et bonne année les filles bisous


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S

c'est très beau !


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P

Merci pour l'idée que j'ai refait et qui malgré que ce soit surprenant a été dévoré.
c'est là : http://philomavie.blogspot.com/2009/11/macarons-fourres-au-citron-au-basilic.html


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G

Hmmm ces macarons sont superbes, et l'association du basilic et du citron me parait bein alléchante...
Il va vraiment falloir que je me mette au macaronage...


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B

Magnifique et avec cette jolie couleur d'été, jaune comme le soleil...


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G

Bravo pour toutes tes recette très appétissantes et très joliment présentés! Ces macarons sont absolument superbes!! Bravo!!


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A

Et voilà, la macaromania a encore frappé !!! Ils sont trés appétissants ces petits macarons, j'aimerais être une petite souris dans ta cuisine pour grignoter tout ca avant tout le monde. Je vais
tenter cette recette, ca fait longtemps que je n'en ai pas fait, pour le plus grand malheur de mes gourmands!!!! SUPERBE...


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H

quelle magnifique couleur! J'ai envie de croquer dedans!


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