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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Apéro: mini Verrines Méditérranéennes

Publié par lulubelle sur 9 Mai 2010, 09:00am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

 

2010-05-031

 

 

Ces mini verrines apéritives sont très riches en couleurs!! elles se composent d'une panna cotta à la tomate, de roquette à la saveur légèrement poivrée et de jambon cru, le tout surmonté d'une mini brochette. A servir très frais accompagné de gressins.

Une recette vraiment très facile et qui fait de l'effet!!

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Ingrédients pour 12 mini verrines:

 

La panna cotta de tomates:

150ml de crème fleurette

150ml de lait

1 cuillère à café rase d'agar-agar

100g de Pesto Rosso

 

des feuilles de roquette

quelques tranches de jambon cru très très fines  

3 tomates cocktail coupées en 4 quartiers 

12 cubes de feta marinés à l'huile d'olive

12 olives noires

des mini piques en bambou

des gressins pour accompagner

 

  

 

 

Préparation:

 

Panna cotta de tomate: Mélanger à froid le pesto rosso avec le lait, la crème et l'agar-agar dans une casserole. Faire chauffer la préparation à feu moyen et porter à ébullition. Laisser tièdir quelques instants hors du feu puis répartir la préparation dans le fond des mini verrines. Placer au frais pendant quelques heures.

 

Au moment de servir:

Décorer de feuilles de roquette et de copeaux de jambon cru. Placer une mini brochette composée d'un quartier de tomate, d'un cube de feta et d'une olive noire sur le dessus de la verrine. 

 

 

 

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  Verrines Ard'time

 

 

2010-05-032

 

 

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Commenter cet article
C
Bonjour,
ces verrines sont superbes et très tentantes !
Par quelle quantité de gélatine puis-je remplacer l'agar-agar ?
Bonne journée,
Christelle
Répondre
C
J'ai remplacé l'agar-agar par 3 g de gélatine. La consistance est parfaite !
Bonne journée
H
Merci pour l'inspiration, on s'est régalé! http://delicesdhelene.over-blog.com/2015/03/mini-verrines-mediterraneenes.html
Répondre
L
c'est vrai qu'elles sont sympas ces verrines!! merci
B

S comme "Superbes", les verrines ! ;-)


Répondre
H

très mimis ces petites verrines!


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M

Elles sont superbes ces verrines! elles invitent au soleil!
il est encore timide mais je sens qu'il arrive!
bises


Répondre
R

passe une bonne journée, bisou**


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I

elles ont l'air bonne s comme tout tes p'tites verrines! bisous @demain


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C

Elles sont superbes ces verrines ! J'adore toutes ces couleurs et ces formes et vu ce qu'il y a dedans, c'est forcément délicieux :)
Bonne soirée


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M

superbement jolies ces verrines!
coucou du jour! bise*


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R

oh lala trop beau et trop classe merci pour le partage bisous


Répondre

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