Apéro: mini Verrines Méditérranéennes

Publié par lulubelle sur 9 Mai 2010, 09:00am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

2010-05-031

Ces mini verrines apéritives sont très riches en couleurs!! elles se composent d'une panna cotta à la tomate, de roquette à la saveur légèrement poivrée et de jambon cru, le tout surmonté d'une mini brochette. A servir très frais accompagné de gressins.

Une recette vraiment très facile et qui fait de l'effet!!

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Ingrédients pour 12 mini verrines:

La panna cotta de tomates:

150ml de crème fleurette

150ml de lait

1 cuillère à café rase d'agar-agar

100g de Pesto Rosso

des feuilles de roquette

quelques tranches de jambon cru très très fines

3 tomates cocktail coupées en 4 quartiers

12 cubes de feta marinés à l'huile d'olive

12 olives noires

des mini piques en bambou

des gressins pour accompagner

Préparation:

Panna cotta de tomate: Mélanger à froid le pesto rosso avec le lait, la crème et l'agar-agar dans une casserole. Faire chauffer la préparation à feu moyen et porter à ébullition. Laisser tièdir quelques instants hors du feu puis répartir la préparation dans le fond des mini verrines. Placer au frais pendant quelques heures.

Au moment de servir:

Décorer de feuilles de roquette et de copeaux de jambon cru. Placer une mini brochette composée d'un quartier de tomate, d'un cube de feta et d'une olive noire sur le dessus de la verrine.

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Verrines Ard'time

2010-05-032

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Christelle 04/01/2018 14:42

Bonjour,
ces verrines sont superbes et très tentantes !
Par quelle quantité de gélatine puis-je remplacer l'agar-agar ?
Bonne journée,
Christelle

Christelle 06/01/2018 08:17

J'ai remplacé l'agar-agar par 3 g de gélatine. La consistance est parfaite !
Bonne journée

helene06 23/03/2015 17:11

Merci pour l'inspiration, on s'est régalé! http://delicesdhelene.over-blog.com/2015/03/mini-verrines-mediterraneenes.html

lulubelle 23/03/2015 19:23

c'est vrai qu'elles sont sympas ces verrines!! merci

Béné 04/11/2010 13:29

S comme "Superbes", les verrines ! ;-)

helene06 08/06/2010 14:31

très mimis ces petites verrines!

manue 15/05/2010 20:31

Elles sont superbes ces verrines! elles invitent au soleil!
il est encore timide mais je sens qu'il arrive!
bises

radia-recettes gourmandes 12/05/2010 11:34

passe une bonne journée, bisou**

itachi 12/05/2010 06:15

elles ont l'air bonne s comme tout tes p'tites verrines! bisous @demain

Chris 11/05/2010 21:47

Elles sont superbes ces verrines ! J'adore toutes ces couleurs et ces formes et vu ce qu'il y a dedans, c'est forcément délicieux :)
Bonne soirée

mentale 11/05/2010 20:50

superbement jolies ces verrines!
coucou du jour! bise*

RATIBA 11/05/2010 14:28

oh lala trop beau et trop classe merci pour le partage bisous

Apéro: mini Verrines Méditérranéennes

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