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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Beignets à la confiture (Boules de Berlin)

Publié par lulubelle sur 28 Janvier 2014, 07:50am

Catégories : #Pains et viennoiseries

 

 

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  Bientôt la saison des beignets, alors j'ai eu envie de beignets à la confiture (ou boules de Berlin)! Une gourmandise régressive qui rappellent les vacances d'hiver en Autriche. Cette recette nous avaient été donnée par une dame d'un petit village du Voralberg. 

Mes préférés sont à l'abricot ou à la framboise....délicieux encore tièdes et fourrés avec les confitures maison! 

 

Ingrédients:

 

600g de farine

3 oeufs

environ 20cl de lait

4 cuillères à soupe de sucre (60g)

40g de beurre

1 cuil à café rase de sel

1/2 cube de levure de boulanger fraîche

 

Confitures: fraise, abricot, framboise

Sucre glace

 

Préparation:

 

- Casser les oeufs dans un verre mesureur et complèter avec du lait jusqu'à 375ml. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme pâte. On peut aussi mélanger les ingrédients dans un robot pâtissier ou à la main. Il faut laisser lever la pâte environ 2 heures.

- Etendre la pâte sur le plan de travail fariné sur 1cm d'épaisseur. Découper des cercles avec 1 verre. Déposer les cercles sur un plateau. Couvrir d'un linge et laisser lever 1/2 heure à température ambiante. 

 

 

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- Faire chauffer l'huile et y déposer les cercles de pâte. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retourner et laisser dorer le deuxième côté. Retirer les beignets dès qu'ils sont suffisemment dorés et les déposer sur du papier absorbant.

- Les fourrer de confiture lorsqu'ils sont encore chauds à l'aide de grosses seringues. Puis les saupoudrer généreusement de sucre glace!


 

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Commenter cet article
M
beignets très moelleux et très légers ! manquent un peu de goût, pensez à ajouter de l'arôme comme de la fleur d'oranger. ils gonflent beaucoup lorsqu'on les met devant le feu à reposer et cuisent
très rapidement dans la friteuse . a refaire tout le monde s'est régalé !
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F
délicieux!!.. J'en ai sauvé 6, que j'ai mis au congélateur(c'est un essai...) En dessert, au gouter, peu importe c'est un délice!!!
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M
Je les préfère aussi à la confiture :)
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P
Très gourmand et a tester très vite!
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P
ça fait une éternité que je n'en ai pas fait !!! je vais peut-être me laisser tenter cette année
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M
Ce sera parfait pour mes gourmandes dès demain !
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L


exactement une bonne recette pour le goûter du mercredi! et tout le monde peut participer en plus!



L
Ils sont terriblement tentants ces beignets !
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N
oh la la c'est pas raisonnable ! mais qu'est ce que c'est bon !
Répondre

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