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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

Publié par Pascaline sur 7 Avril 2010, 08:00am

Catégories : #Biscuits et compagnie

 





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Avis aux amateurs de chocolat avec ce deuxième extrait du livre de Martha Stewart : "Biscuits, sablés, cookies la bible des tout petits gâteaux". Un contraste saisissant entre la douceur du sucre glace et le noir profond du chocolat. Contraste également au niveau des textures avec le croquant de la croûte et le moelleux de l'intérieur du biscuit. Bref,  ces biscuits au chocolat sont parfaits et ont enchanté les papilles de toute la famille!!!

 

 

 

Ingrédients pour 60 biscuits :


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-230g de chocolat noir

-180g de farine

-50g de cacao en poudre non sucré

-2 cuillères à café de levure chimique

-120g de beurre à température ambiante

-280g de sucre roux

-2 gos oeufs

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-80ml de lait

 


-200g de sucre en poudre

-120g de sucre glace


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :


Fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir. Dans un saladier ou un cul de poule, tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao. Mélanger dans un autre saladier le beurre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille, puis le chocolat fondu. Incorporer la moitié de la farine, puis le lait et l'autre moitié de la farine. Couvrir d'un film alimentaire et placer pour au moins 2 heures au réfrigérateur.



Façonnage :



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Verser le sucre en poudre dans une assiette et faire de même avec le sucre glace. A l'aide de 2 cuillères à café, prélever des boules de pâte, puis les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace. Les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Si la pâte ramolli trop, la remettre au réfrigérateur.


Enfourner pour 14 mn dans le four préchauffé à  180°C. La surface des biscuits va se craqueler à la cuisson. Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir.



Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Mais, a mon avis vous n'aurez pas besoin de sortir la boîte de votre placard car on ne résiste pas à ces petites douceurs!!!!





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D'autres douceurs chocolatées, c'est par ici :



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Coeurs moelleux choco-pralines




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Petits moelleux au chocolat coeur pistache





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Macarons au chocolat et poivre Voatsiperifery

 

 

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Commenter cet article

http://www.powered.com/ 12/06/2014 13:48

Tempting chocolate cookies! I always used to prepare cookies and after baking if dip that cookie in some sugar syrup or in some honey it will have a very different taste and more yummy. And also we can try the same with white chocolates.

lulubelle 12/06/2014 18:52

good idea! thanks for your message..i'll try with white chocolate!

ophelia_diaphane 13/02/2011 13:22


http://a-l-ombre-du-figuier.over-blog.com/
C'est mon blog de cuisine,où je l'ai publiée !


ophelia_diaphane 13/02/2011 13:20


MERCI !
VOUS ETES ANGELIQUE !!!
je viens de publier votre recette ...


ophelia_diaphane 11/02/2011 00:10


MAGNIFIQUE BLOG !
VOTRE RECETTE EST UN CHEF D'OEUVRE , BRAVO !!!
serait-il possible de la publier sur mon blog de cuisine en mettant votre lien ?
http://a-l-ombre-du-figuier.over-blog.com/ , c'est mon blog de cuisine


lulubelle 12/02/2011 23:38



merci! oui bien sûr pour le lien.



yo 20/05/2010 17:40


merci! je me lance dès que ma fournée de palets bretons est engloutie (ce qui ne saurait tarder!)
bonne soirée


yo 20/05/2010 16:01


tu crois que je peux utiliser du sucre en poudre blanc au lieu du sucre roux? on n'en a pas ici mais j'ai bien envie de tester cette recette!


Pascaline 20/05/2010 17:16



Oui, je pense que tu peux remplacer le sucre roux par du sucre blanc. Le goût sera légèrement différent, mais ça ne doit pas poser de problème aux niveau de la texture des bicuits.


Bonne soirée



vebeyre 28/04/2010 08:35


Elles ont un prénom les soeurs, je vous mets dans mes liens j'adore la clarté et la classe de votre blog. Bonne journée les filles et biz


lulubelle 28/04/2010 12:43



Pascaline et Lucile...


...merci



Scarabée 09/04/2010 18:04


Avec un petit café ça doit bien le faire


MALLO 09/04/2010 14:37


Un véritable délice tes biscuits!!


claudie 09/04/2010 09:59


superbe ces petits biscuits


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