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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Bocaux de salade de coquillettes à la strasbourgeoise

Publié par lulubelle sur 13 Mars 2014, 08:26am

Catégories : #Verrines sucrées et salées

 

VERRINES 0494-001

 

      Ce week-end, nous avons profité du beau temps en famille en allant pique-niquer dans le bois. Nous sommes en pleine saison des affouages, alors nous avons rejoint les hommes en plein travail avec nos paniers....salade de pomme de terre, jésus de Morteau, salade de coquillettes, flognarde, gâteau marbré, ...etc! De quoi rassasier tout le monde, y compris les enfants qui se sont amusés à construire leur cabane.

 

 

deco2 0531-002
 

  Les bocaux sont très pratiques pour emporter des salades en pique-nique. Cette fois-ci, j'ai utilisé des anciennes verrines à confitures que j'ai fermées avec du papier cuisson couleur kraft (acheté en magasin bio) fixé avec de la ficelle bicolore américaine "Bakers twine" (mysweetboutique).  Pour se faciliter la tâche, on bloque le papier avec un élastique le temps d'attacher la ficelle!

 

 

Ingrédients pour 6 bocaux:

 

250g de coquillettes

4 knacks fermier

1 échalote

12 cornichons

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d'huile de colza

3 cuillères à soupe de crème fleurette à 20%MG

sel et poivre du moulin

 

Préparation:

 

- Faire chauffer une casserole d'eau bouillante légèrement salée et y faire cuire les coquillettes. Egoutter les coquillettes et les laisser refroidir.

- Plonger les knacks dans l'eau bouillante penandant 5 minutes. Les égoutter puis les détailler en rondelles.

- Détailler les cornichons en rondelles et émincer finement l'échalote.

- Dans un saladier, mélanger les coquillettes, les knacks, les cornichons et l'échalote.

- Préparer la sauce: délayer la moutarde avec le vinaigre puis incorporer l'huile puis la crème. Saler et poivrer puis ajouter le persil. Verser la sauce sur les coquillettes et bien mélanger. Répartir la salade dans les bocaux.


 

2014-03-08

 

 

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Commenter cet article

marie the 13/03/2014 21:25

bonsoir excellente idee pour mon mari et notre fils qui comme vous font l.affouage(les steres)bisous de frotey les vesoul bon courage pour le bois

lulubelle 13/03/2014 23:43



merci! et bien avec le temps que l'on a eu, les portions sont terminées..



Pauline 13/03/2014 12:17

Miam ^^

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