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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Brochettes de canard aux poivrons rouges

Publié par lulubelle sur 25 Juillet 2010, 08:53am

Catégories : #Barbecue et Plancha

 

 

brochettestartenougat 010

 

 

 

   Le magret de canard est délicieux en brochettes et grillé au barbecue. Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser un bon poivre noir très parfumé tel que Kerala, Lampung, Penja, Sarawak,.....

Cette recette participe au concours organisé par Petitegentiane du blog "Tout le monde à table":

 

  concoursbarbecue

 

 

 

 

2010-07-18 brochettestartenougat4

   

 

 

Ingrédients pour 4 brochettes:

 

2 magrets de canard ( 600g)

2 petits poivrons rouges

 

2 cuillères à soupe de sauce de soja

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à café de sel fin

4 cuillères à café de maïzena

poivre du moulin

 

 

  

 

Préparation:

 

- Marinade: mélanger la sauce de soja, l'huile, le vinaigre et la maïzena. Saler, poivrer.

- Laver les poivrons puis les couper en 2. Retirer les pépins. Cuire les poivrons dans un cuiseur-vapeur pendant 7-8 minutes. Les couper en morceaux.

 - Retirer la peau des magrets puis couper la viande en gros cubes. Détailler la peau en carrés. Mélanger les cubes de viande et la marinade. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.

- Intercaler les morceaux de magret, de peau et de poivrons sur des piques à brochettes. 

- Cuire les brochettes au barbecue en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées: l'intérieur doit rester rosé.

 

 

 

 

 

2010-07-18 brochettestartenougat3

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

petitegentiane25 31/07/2010 23:27


coucou , est-ce que vous pouvez me faire parvenir votre photo pour ma récap qui doit sortir demain! je ne peux pas vous "piquer" votre photo à cause de l'anticlic droit ! merci les filles ! bon
dimanche !


Anne 29/07/2010 20:17


Nous on est des grands fans de magrets de canard au barbecue !! On revient du sud-ouest et on a fait quelques dégustations régionales !! Ta recette me donne une belle idée pour prolonger ces
petites vacances !! ¨C'est plutôt agréble !!! Un grand Merci !


itachi 28/07/2010 04:51


bises du mercredi!
@demain


mentale 27/07/2010 21:03


Mon coucou du jour!

bise


celine 27/07/2010 20:05


miam miam, déjà qu'à la base j'adore le magret de canard
j'ai pas souvent l'occasion d'en faire en brochette
ta recette me donnera l'occasion d'en refaire
merci pour ce partage
bonne soirée !


Eliane 27/07/2010 17:45


Merci Pascaline pour tes voeux d'anniversaire !
je te souhaite un bon début de soirée sur ces belle brochettes ! miam


itachi 27/07/2010 04:43


coucou du mardi, super ton idée pour le barbecue!


lajemy 26/07/2010 23:06


Un petit coucou rapide, je serais peu présente sur les blogs cette semaine mais je tâcherais de passer chez les copinautes où je participe. belle soirée et bise


mentale 26/07/2010 21:42


Je t'emprunte cette recette de brochettes!
Un gros coucou du lundi! bise


Eliane 26/07/2010 20:34


coucou , des brochettes superbes et j'ai zieuté la tarte aux nectarine et nougat ! humm quel programme '' bravo

***


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