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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Brochettes de filet mignon à la saucisse de Montbéliard

Publié par lulubelle sur 12 Avril 2012, 07:00am

Catégories : #Barbecue et Plancha

 

brochettechoux

 

      Avec le retour des beaux jours, on ressort nos barbecues!! Pour cette première recette pour barbecue de l'année, nous vous proposons une idée de brochette améliorée avec du filet mignon et de la saucisse de Montbéliard car nous apprécions tout particulièrement les bons produits de notre région....  

 

Ingrédients pour 5 brochettes:

 

1 filet mignon de porc

Viandes 0215

15 tranches de poitrine fumée très fines

 1 saucisse de Montbéliard

sel, poivre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de Pimenton de la Vera (=paprika fumé)

1 poivron rouge

 

 

Préparation:

 

- Cuire le poivron coupé en 2 à la vapeur (cuiseur vapeur) pendant 6/7 minutes pour l'attendrir. Le couper en lanières assez épaisses.

- Couper le filet mignon en médaillons d'un bon centimètre d'épaisseur. Entourer chaque médaillon d'une tranche de poitrine fumée.

- Cuire la saucisse de Montbéliard à l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. La détailler en tranches épaisses.

- Alterner un médaillon de filet mignon, un morceau de poivron, une rondelle de saucisse et ainsi de suite (3 médaillons+ 2 rondelles de saucisse par brochette).

- Dans un bol, mélanger l'huile avec le Pimenton, saler et poivrer. Badigeonner les brochettes de cette marinade et réserver au frais. 

- Saisir les brochettes sur le barbecue en les retournant à mi-cuisson.

 

Viandes 0230-001

 

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Commenter cet article

voiture neuve 16/04/2012 13:52

C'est vraiment bon cette brochette, j'ai mis à execution toutes les consigne de la recette et je me suis régalé !! C'est vraiment très bon, très bon, il n'y a pas de mots pour dire combien c'est
bon !

lulubelle 16/04/2012 14:07



merci! ça fait plaisir d'avoir les impressions de personnes qui ont essayé nos recettes...à bientôt!



ed 13/04/2012 11:38

voila de très belles brochettes, bravo

Cricridam 12/04/2012 20:27

C'est vraiment une excellente idée ces brochettes !
Bonne fin de journée

valérie 12/04/2012 20:15

Y'a plus qu'à attendre que le soleil soit de retour !!!

Syl 12/04/2012 14:42

Hummm, c'est une super bonne idée pour cet été : je note.

kola 12/04/2012 14:19

Excellente et superbe recette, bravo ! belle journée, bisous
Jacqueline

Mirinda 12/04/2012 12:59

Bonjour,

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Neaira 12/04/2012 10:08

des brochette de filet mignon c'est excellent !
et avec la saucisse de montbéliard je note ! c'est une idée d'amélioration bien sympa

Pauline 12/04/2012 09:55

C'est terriblement gourmand ^^

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