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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Brochettes de poisson au citron vert et gingembre

Publié par Pascaline sur 7 Août 2010, 08:30am

Catégories : #Poissons

 

 

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Ces brochettes de poisson préfèreront une cuisson à la plancha ou sous le grill du four. Trop fragiles pour le barbecue, elles risqueraient de se casser lors de leur manipulation.

De belles courgettes du jardin taillées en tagliatelles et parfumées au curry accompagnent délicieusement ces brochettes.

 

 

 

Ingrédients pour 5 personnes :

 

Les brochettes :

2 pavés de saumon, 1 dos de cabillaud (ou autre poisson blanc), 1 citron vert, 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, une dizaine de tomates cerise.

 

Les courgettes au curry rouge :

2 courgettes, 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de curry rouge en poudre, sel

 

 

Préparation :

 

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Les brochettes :

 

Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron vert, le gingembre fraîchement râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Couper le poisson en cube de 2 cm de côté minimum. Les ajouter à la marinade, et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pour 2 heures minimum.

 

Sur des pics à brochettes alterner un cube de saumon, un cube de poisson et une tomate cerise. Continuer avec un cube de saumon et un cube de poisson blanc.

 

Cuire à la plancha ou sous le grill du four en surveillant la cuisson, c'est assez rapide (7-8mn).

 

 

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Les tagliatelles de courgettes au curry rouge :

 

Laver les courgettes puis les couper dans le sens de la longueur avec une mandoline ou un rasoir à légumes. Les rincer puis les plonger dans l'eau bouillante salée pour 2 à 3 mn. Égoutter et rincer à l'eau fraîche pour stopper la cuisson. Réserver.

 

Dans une sauteuse, chauffer la crème et ajouter le curry rouge et le sel. Ajouter les courgettes et bien mélanger. servir aussitôt.

 

 

 

Montages4

 

 

BON APPETIT!!

 


 

 

Autres idées de brochettes:


 

 

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Brochettes de canard à la pêche et au romarin

 

 

 

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Brochettes de crevettes marinées à la plancha

 

 

 

 


Commenter cet article

Anne 10/08/2010 14:32


Hmmm, elles ont l'air super bonnes tes petites brochettes de poisson, avec ses tagliatelles de courgettes.. Miam miam. Légères,citronnées, belles à croquer. A faire et refaire lors d'un petite
pause dominicale...


nadine 09/08/2010 14:50


les courgettes m'inspirent bcp .. miam


Oum Ma 09/08/2010 13:42


wahou sa à l'air délicieux ta photo est toute mignone bravo bises


Neige 09/08/2010 12:19


appetissantes, colorées, légéres, elles ont tout pour plaire !


pupuce 09/08/2010 11:06


très appétissant!


chouya 09/08/2010 05:26


Vraiment extra ! j'ai su que cela me plairait dès la lecture du titre !

*** Bises


lajemy 08/08/2010 22:19


Après une fin de semaine mouvementée me voilà de retour ! bises


Houria 08/08/2010 01:55


MMMhhhhh de bonnes brochettes à base de poissons j'aime les brochettes et encore plus le poisson.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


mentale 07/08/2010 21:37


Bonjour, comment vas tu ?

je passe faire un coucou du samedi soir!

bise


cannelle68540 07/08/2010 18:17


ce gout subtil de citron et de gingembre c'est un régal!


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