Cake au chocolat : recette Valrhona

Publié par Pascaline sur 11 Janvier 2011, 08:50am

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Dès que j'ai vu cette recette chez Hervé "Les ateliers d'Hys", je l'ai mise dans ma longue liste des recettes à tester. Et puis, elle est rapidement passée en tête puisque j'avais tous les ingrédients pour la réaliser. J'ai seulement retiré le rhum de la recette initiale pour les enfants.

Tiré de "l'encyclopédie du chocolat" le dernier ouvrage de la maison Valrhona, ce cake est une petite merveille. D'ailleurs, après l'avoir goûté, j'ai craqué et commandé le livre! Alors vous n'avez pas fini d'en entendre parler!!

Les quantités sont données pour 2 cakes, Hervé nous indiquant qu'ils se congèlent très bien. Chose que je n'ai pas pu tester car mes gourmands ont mangé les deux cakes!!

Ingrédients pour 2 cakes :

S comme Soeurs22-1

-70g de chocolat noir à 70% (Valrhona de préférence)

-120g de beurre

-6 oeufs entiers

-170g de sucre

-100g de miel d'acacia

-100g d'amande en poudre

-160g de farine

-1 sachet de levure chimique

-30g de cacao amer

-160g de crème liquide entière

Préparation :

Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Parallèlement, fouetter les oeufs avec le sucre et le miel.

Ajouter la poudre d'amande, puis la farine et la levure.

Incorporer ensuite le cacao et la crème liquide.

Ajouter enfin le chocolat fondu avec le beurre.

Préchauffer le four à 150°C.

Repartir la pâte dans deux moules à cakes beurrés et farinés.

Enfourner pour 40-45mn, puis laisser refroidir sur une grille.

S comme Soeurs26 Un moelleux incomparable!

S comme Soeurs27

D'autres cakes, c'est par ici :

Cake à l'orange et aux noix

Cake à la vergeoise et aux épices

Cake praliné-spéculoos

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Anne 04/08/2011 22:24

Ça y est je m'y suis mis, 3 dans le four, j'ai écouté tes conseils, et je dois dire que le résultat est top. Mais comme j'ai eu droit a une super dégustation de ce gâteau en direct, je suis devenue
une vraie fan de ce super cake au chocolat, du bonheur en tranche, du fondant de la douceur, hmmm un vrai plaisir tout chocolat . Merci des bisous a tous

Sarah 30/01/2011 15:45

Mm ! un, gâteau riche en chocolat comme je les aime !!

Bonne journée
Sarah

AnneLaure 18/01/2011 09:18

Pour le gouter de mes filles demain, il pourrait que ça leur plaise :-)

Eliane 17/01/2011 12:54

Bonjour Pascaline
La pluie pour cette après midi chez moi..
bonne reprise de semaine
*

Eliane 16/01/2011 10:36

Bonjour PASCALINE, trop bon
Soleil ce dimanche, profitons
** Merci

cannelle 15/01/2011 11:40

je l'ajoute à ma longue liste des à tester moli aussi, merci!!!

babychocolate 14/01/2011 13:13

ce cake ets trop trop bon

pupuce 14/01/2011 11:44

miam qu'il donne envie de gourmandise!!

Eliane 14/01/2011 06:53

Bonjour

Très bonne dernière de la semaine, amitiés ** Merci aussi

Anne 12/01/2011 12:28

Tout chocolat, de quoi ravir mes gourmands, mais ça tu le sais déjà !! Encore une recette qui va rejoindre mon classeur "S comme Soeur". Tu m'étonnes qu'il doit être bon, je le sens déjà !! miam
miam

Cake au chocolat : recette Valrhona

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