Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Cake au citron de Pierre Hermé

Publié par Pascaline sur 18 Mars 2011, 13:07pm

Catégories : #Gâteaux et cakes

S comme Soeurs40

 

 

Une autre recette  de cake déjà présente sur de nombreux blogs comme chez Hervé, "Les ateliers d'Hys" ou Mercotte. Délicieux au petit déjeuner ou pour le goûter, il se congèle parfaitement.

 

 

 

Ingrédients pour 2 petits cakes :


S comme Soeurs41-375 grammes de farine T45

-1/2 sachet de levure chimique

-Le zeste de 3 citrons bio

-380 grammes de sucre

-6 oeufs

-190 grammes de crème fleurette

-2 cuillères à soupe de rhum

-1 pincée de sel

-135 g de beurre


Ingrédients pour le sirop d'imbibage :

-150 grammes d'eau

-65 grammes de sucre

-2 cuillères à soupe de jus de citron

 

 

 


Préparation des cakes :

 

Dans un saladier ou le bol du robot, frotter entre les doigts le sucre et les zestes de citron prélevés à la microplane. Laisser reposer une dizaine de minutes.  Fondre le beurre puis le laisser refroidir. Ajouter les oeufs au sucre puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle. Le mien est resté légèrement coloré car j'ai utilisé du sucre blond de canne étant en rupture de sucre blanc!! Ajouter ensuite dans l'ordre, la crème, le rhum et le sel. Incorporer en plusieurs fois la farine et la levure tamisées ensemble, puis le beurre.

 

Verser dans des moules à cakes beurrés et farinés puis enfourner pour 1 heure four préchauffé à 170°C.

 

Préparer le sirop d'imbibage (facultatif) :

Porter à ébullition le sucre et l'eau, puis ajouter le jus de citron. Laisser refroidir.

 

Démouler les cakes sur une grille après avoir vérifier la cuisson à l'aide d'une pique. Badigeonner les cakes chauds de sirop d'imbibage à l'aide d'un pinceau.

 

 

 

 

P1010786

 

 

Les cakes se congèlent très bien emballés dans du film alimentaire. Si comme moi vous avez un four de dimensions "standard", n'hésitez pas à doubler les proportions de cette recettes pour réaliser 3 grands cakes que vous cuirez en une seule fois!

 

 

Montages4


 

 

 

 

Desserts-2011 3001 bis

 

 

 

Beignets, la recette de Christophe Felder, réalisés par Bérangère, du blog  "A la table de Bérangère". Vous aimez nos recettes, alors n'hésitez pas à nous envoyer les photos de celles que vous réalisez, nous nous ferons un plaisir de les publier!!

Contact : scommesoeurs@yahoo.fr

 

button10565613.jpg

Commenter cet article

anne 02/04/2011 20:24


Pfff tant de choses à faire et si peu de temps pour les réaliser !! Tant pis je ne vais plus dormir comme ça je serai à jour dans mes recettes à tester et celle ci en fait partie, j'adore le
citron, il est très appétissant et je ferai bien trempette dans une petite tasse de thé !
Merci et bisous


Flo23 24/03/2011 08:40


Les desserts et gâteaux au citron, je n'y résiste pas ! ça fait très longtemps que je n'ai pas fait de cake au citron, il va falloir y remédier...

Bonne journée, bises


Eva 22/03/2011 15:28


Il a juste l'air terriblement bon ! Miam !
Bisous


Steffie 22/03/2011 11:29


cake trés bon merci pour cette recette
une chose néanmoins j'ai trouvé le gout du rhum trop présent - la prochaine fois j'en mettrais moins je pense


Bérangère 20/03/2011 21:22


Merci pour le petit clin d'oeil. Je n'ai jamais osé congeler les cakes. Il va falloir que j'essaie, surtout qu'à la maison il n'y a que moi qui aime ça. Merci pour la recette. Ca donne envie.
Bises.


babychocolate 20/03/2011 17:16


je serai pas contre une petite tranche avec mon chocolat chaud


cannelle 20/03/2011 16:08


il est magnifique!


Cassendre 19/03/2011 15:36


Il faudrait trouver un "système" pour qu'on puisse avoir en plus les odeurs ...
J'en bave devant mon ordi !


Doudoute 18/03/2011 22:06


un bon cake citronné ;)


Babeth 18/03/2011 21:25


elle me fait super envie


Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...