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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Chou farci aux deux poissons

Publié par Pascaline sur 18 Janvier 2011, 15:00pm

Catégories : #Poissons

S comme Soeurs29

 

 

Une recette à base de poisson a servir en entrée ou en plat principal suivant la taille des choux farcis. Si vous suivez un régime, remplacer la crème de la recette par de la crème à 4% de matière grasse.Une recette légère et savoureuse!!


 

 

S comme Soeurs30Ingrédients pour 6 personnes

 

-1 petit chou vert

-250g de saumon

-250g de poisson blanc

-150g de carotte

-le jus d'un demi citron

-1 bouquet garni

-une branche de céleri

-un poireau

-une carotte

 

La sauce :

-10cl de crème liquide

-2 cuillères à soupe de persil

-une demi cuillère à café de paprika

-sel et poivre

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

Éplucher le chou, laver les feuilles puis les plonger 5mn dans l'eau bouillante. Rincer à l'eau froide et égoutter.

 

Dans un quart de litre d'eau préparer un court bouillon en ajoutant : le jus de citron, le céleri branche, la carotte, le poireau, et le bouquet garni. Porter à ébullition et y plonger le poisson pour une quinzaine de minutes. Bien égoutter.

 

Éplucher 150g de carotte puis les passer à la râpe à gros trous ou au disque à julienne si vous en avez un. Émietter le poisson, ajouter les carottes râpées, saler et poivrer. Bien mélanger avec les mains.

 

Étaler deux feuilles de chou et déposer au centre une boule de poisson. Replier de manière à refermer et déposer dans le panier du cuit vapeur. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Cuire les choux farcis 15mn au cuit vapeur. Pendant ce temps, préparer la sauce. Chauffer la crème avec le persil, le paprika, du sel et du poivre. Mixer et servir immédiatement.


 

S comme Soeurs31
D'autres recettes à base de poisson:

 

 

kartgalettesaumon 048 

 

EntreesN2674.jpg

 

 

19-26septembre2009-039.jpg

Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte

 

button10565613.jpg

Commenter cet article

mathilde 09/12/2011 18:33

cette recette semble délicieuse, je connais les choux farcis à la viande, j'ai hâte de découvrir ceux aux poissons !
merci pour la recette

syl 28/01/2011 17:35


C'est très gourmand: cette recette me met l'eau a la bouche !


Eol 26/01/2011 12:27


Jamais fait mais j'avoue que ça me tente mais Mr n'aime pas le choux :-( Très belle assiette en plus!


ana 23/01/2011 20:07


humm, j'aime beaucoup l'idée!ça change de la viande!bon dimanche soir


Eliane 21/01/2011 13:35


Coucou , petit passage du vendredi


bel après midi, frisquet chez moi**


Eliane 20/01/2011 17:37


Bonsoir, quelle présentation!, digne d'une grande table , bravo

merci et belle soirée **


Lucile 20/01/2011 10:13


C'est une super recette qui m'a l'air délicieuse !


babychocolate 19/01/2011 22:52


super recette je prend note merci a toi


Biscottine 19/01/2011 15:36


Très joli cette assiette saine!


Eva 19/01/2011 11:28


Que c'est bon les choux farcis ! Bonne idée au poisson !
Bisous


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