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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Cinnamon'Rolls à la pomme

Publié par lulubelle sur 23 Octobre 2013, 07:21am

Catégories : #Pains et viennoiseries

 

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Une gourmandise venue tout droit des états-unis!

Cette viennoiserie dont la base est une pâte levée est parfumée à la cannelle et recouverte d'un glaçage juste à la sortie du four. Attention, les pommes apportent un pau d'humidité à la pâte.

Délicieux encore tiède!!

 

Ingédients:

 

400g de faine

50g de beurre

1 oeuf

environ 200ml de lait

1 cuillère à café de sel

2 sachets de levure de boulanger "briochin"

30g de sucre

 

Garniture: 100g de beurre ramolli, 60g de cassonade, 2 cuillères à café de cannelle, 3 pommes

 

Glaçage: 8 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 3 cuillères à soupe de lait chaud.

 

Préparation:

 

- Pâte levée: placer tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de la machine à pain. Lancer le programme pâte (1h30).

- Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau en un rectangle de 30x50 cm.

 

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- Dans un bol, travaillele beurre avec la cassonade et la cannelle. Eplucher les pommes et les détailler en dés. Etaler le beurre à la cannelle sur le rectangle de pâte puis éparpiller les dés de pomme.

 

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- Rouler la pâte pour former un rouleau. Couper le rouleau en 2, puis chaque moitié en 5 morceaux égaux. Déposer les morceaux dans un plat beurré en les espaçant suffisament. 


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- Laisser le plat à température ambiante pour que la pâte lève. Compter une heure 1/2 (jusqu'à ce que le plat soit rempli..). Badigeonner la surface des rolls de lait. Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes.

 

- Glaçage:

Mélanger tous les ingrédients du glaçage à l'aide d'un petit fouet. Verser ce glaçage sur les rolls à la sortie du four et laisser tiédir.

 

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Commenter cet article

Reinette 30/12/2013 19:08

Une réussite du 1er coup ! A faire et à Refaire. Merci pour cette recette.

lulubelle 01/01/2014 18:17



merci à vous pour votre petit mot! meilleurs voeux pour cette nouvelle année!



Isabelle 14/12/2013 14:00

Très bon,fait à deux reprises pour mes collègues de travail suite à la parution de la recette dans journal local. Merci à faire et refaire sans hésiter.

lulubelle 01/01/2014 18:19



merci à vous! et bonne année (pleine de gourmandises )! 



cricri 29/10/2013 17:42

Bonsoir,
Voici une belle gourmandise !!
Bonne soirée

Neaira 28/10/2013 13:45

oh que c'est beau ! j'en prendrais bien un ou deux rouleaux!

Petit 24/10/2013 20:06

Bonsoir
si j'utilise de la levure fraiche quelle sera la quantité à utiliser
merci

lulubelle 25/10/2013 00:08



normalement ça doit être 16g (si on se base sur 40g pour 1kg de farine). Attention  à ne pas augmenter la quantité de liquide! prélever une 1 à 2 cuillères à soupe de lait qu'il faudra
tièdir. 



Pauline 23/10/2013 19:11

Miam, j'adore ^^

excursion desert marocain 23/10/2013 13:17

C'est original, et très appétissant également!

Gabie 23/10/2013 12:44

Très très sympa !!!!

Titilaeti 23/10/2013 10:16

Oh c'que ça a l'air bon !!! J'en ai fait un dans cette forme de rolls une fois, mais il n'avait pas assez gonflé, et c'était à la confiture :) Je pense que je vais tester cette recette pour le
01/11 ! Merci merci !

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