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Le blog de deux soeurs gourmandes et passionnées de cuisine...cuisine familiale, pâtisserie, cuisine franc-comtoise, pain et viennoiseries......


Cocotte de dos de cabillaud à la persillade

Publié par lulubelle sur 3 Mai 2012, 07:00am

Catégories : #Poissons

 

 

poisson 0306

Les p'tits poëlons Ard'time

 

  Une recette toute simple de poisson cuit au four que notre maman nous préparait souvent et comme notre grand-mère aimait cuisiner: avec de la crème fraîche et une bonne persillade!! Le dos est plus épais et se tient mieux à la cuisson, ainsi il conserve tout son moelleux. Ce petit plat s'accompagnera idéalement de riz blanc ou de pommes de terre vapeur et de quelques petits légumes (tomates provençales, courgettes sautées,...etc).

 

Ingrédients pour 4 cocottes ou 4 personnes:

 

600g de dos de cabillaud (coupé en 4 morceaux de 150g)

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

sel et poivre du moulin

 

Préparation:


- Déposer un morceau de cabillaud dans chaque cocotte. Verser un filet d'huile d'olive puis saler et poivrer.

- Préparer la persillade: hacher l'ail et le persil.

- Enfourner à 190°C: après 10 minutes de cuisson, retourner délicatement le poisson, saler et poivrer, puis répartir la persillade. Déposer une bonne cuillerée à soupe de crème fraîche puis remettre au four pour 20 minutes environ. (Cuisson sans couvercle!) 

 

 

cabillaudenfants

 

 

poisson 0308 

 

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Laurence 31/07/2012 20:02

j'ai adoré, j'ai un peu hésité entre mettre de la créme fraiche liquide et de l'épaisse et finalement j'ai opté pour la seconde un délice merci beaucoup

lulubelle 03/08/2012 18:44



et oui avec de la crème fraiche épaisse, ça donne plus de gout!! merci et à bientot..



Cathy 08/05/2012 12:37

Très apaîttissant!!
Merci pour la recette!!

Syl 04/05/2012 11:16

J'adore ce poisson, c'est une belle version.
bises

nat@cha 03/05/2012 20:19

mmmmh quelle délicieuse cocotte crémeuse et savoureuse !

laurence 03/05/2012 18:51

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

lulubelle 03/05/2012 22:49



merci! j'ai fait de même! à bientôt



Eva 03/05/2012 16:35

Trop belles ces cassolettes !
Bises

Doudine 03/05/2012 14:10

Moi aussi j'adore cette recette, délicieux avec une bonne purée faites maison.

Bisous, Doudine.

lulubelle 03/05/2012 22:44



oui c'est très simple et très bon avec du poisson tout frais!



Pauline 03/05/2012 10:56

Miam, j'adore ^^

lebon pequery françoise 03/05/2012 09:35

La persillade c'est un régal!Bonne journée!

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