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Ces tendres biscuits au beurre de cacahuètes satisferont la gourmandise des petits comme des plus grands!! Je les ai préparés avec des chunks (grosses pépites de chocolat) de chez Detou à Paris: 1/3 blanc, 1/3 au lait, 1/3 noir...... trop bon!
Ingrédients pour une trentaine de biscuits selon leur taille:
120g de beurre doux 
100g de sucre
80g de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100g de beurre de cacahuète ( on en trouve de très bonne qualité en magasin Bio)
1 gros oeuf
180g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150g de pépites de chocolat
Préparation:
- Travailler le beurre en crème avec les sucres. Ajouter la vanille et le beurre de cacahuète. Bien mélanger. Incorporer l'oeuf battu en plusieurs fois en battant bien la préparation. Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel et enfin les pépites en dernier. Filmer et réserver au frais 1 heure pour que la pâte prenne.
- Partager la pâte en 3 morceaux. Sur un plan de travail fariné, rouler chaque morceau en saucisson. Découper ensuite chaque saucisson en 10 portions égales. Préchauffer le four à 180°C. Malaxer à la main chaque portion de pâte pour en former des balles et en recouvrir 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette.
Enfourner 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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